0102030405
CAS 77-92-9 حامض الستريك عالي الجودة للمضافات الغذائية
ملكيات
•ضغط البخار:5.73E-05mmHg عند 25 درجة مئوية
• نقطة الانصهار:153-159 درجة مئوية (مضاءة)
• درجة الغليان: 309.567 درجة مئوية عند 760 ملم زئبق
• معامل الانكسار: 1.493~1.509
•نقطة الوميض:155.243 درجة مئوية
•دعم البرامج والإدارة:132.13000
•PKA:3.14 (عند 20 درجة مئوية)
• مظهر:مسحوق بلوري أبيض
• كثافة:1.762 جم/سم3
• الذوبان في الماء:750 جم/لتر (20 درجة مئوية)
• الدفع في الأفق.:متجر في RT.
• السجل:-1.24850
•الكتلة الدقيقة:192.02700259
تخصيص
عنصر الاختبار | حامض الستريك مائي | مونوهيدرات حامض الستريك | |
| محتوى STPP /٪ | ≥85 | 96.8 | |
| محتوى P2O5 /٪ | 56.0 ~ 58.0 | 57.8 | |
| غير قابلة للذوبان في الماء /٪ | .10.1 | 0.01 | |
| الرقم الهيدروجيني (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| البياض /٪ | ≥85 | 94 | |
| الفلوريد (F) /٪ | .005 | 0.0006 | |
| الزرنيخ (AS)/% | .000.0003 | .000007 | |
| المعادن الثقيلة (الرصاص)/٪ | .00.0010 | .000.0003 | |
| كثافة التراص (جم / سم 3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
استخدام المنتجات
ومن حيث المضافات الغذائية، فهو يستخدم بشكل رئيسي في المشروبات المنعشة والمنتجات المخللة مثل المشروبات الغازية، ومشروبات عصير الفواكه، ومشروبات حمض اللاكتيك. الطلب عليه يخضع للتغيرات في المناخ الموسمي. يمثل حامض الستريك حوالي 2/3 من إجمالي استهلاك العوامل الحامضة.
1. إن إضافة حامض الستريك إلى الفاكهة المعلبة يمكن أن يحافظ على نكهة الفاكهة أو يحسنها، ويزيد من الحموضة (تقليل قيمة الرقم الهيدروجيني) لبعض الفواكه ذات الحموضة المنخفضة عند تخزينها في العلب، ويضعف المقاومة الحرارية للكائنات الحية الدقيقة ويمنع نموها، و منع انخفاض الحموضة. غالبًا ما يحدث التوسع البكتيري والضرر في الفاكهة المعلبة.
2. إن إضافة حامض الستريك إلى الحلوى كعامل حامض يسهل مواءمته مع طعم الفواكه. إن استخدام حامض الستريك في الأطعمة الهلامية مثل المربى والهلام يمكن أن يقلل بشكل فعال من الشحنة السلبية للبكتين، بحيث يمكن تبلور الروابط الهيدروجينية بين جزيئات البكتين.
3. عند معالجة الخضروات المعلبة، تكون بعض الخضروات قلوية، واستخدام حامض الستريك كمنظم لدرجة الحموضة لا يمكن أن يلعب دورًا في التوابل فحسب، بل يحافظ أيضًا على جودته.
4. يتميز حامض الستريك بخصائص عملية إزالة معدن ثقيل وتعديل درجة الحموضة، بحيث يمكنه زيادة أداء مضادات الأكسدة، ويمنع نشاط الإنزيم ويطيل العمر الافتراضي للأغذية في معالجة الأطعمة المجمدة سريعة.
الحزمة والتخزين
طَرد:معبأة في كيس من البلاستيك المنسوج المقاوم للماء، 25 كجم لكل كيس أو حسب متطلباتك.
ملاحظة: يمكن تحسين التركيب الكيميائي والحجم حسب متطلبات العملاء
تخزين:
يتم فصله عن المؤكسدات القوية والقواعد القوية ونترات المعادن والمعادن. جاف. يمكن تخزين حامض الستريك البلوري، اللامائي، في شكل جاف دون صعوبة، على الرغم من أنه يجب تجنب ظروف الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة لمنع التكتل. يجب أن يكون التخزين في حاويات محكمة لمنع التعرض للهواء الرطب. تتوفر العديد من الحبيبات تجاريًا بأحجام الجسيمات الكبيرة التي لديها ميل أقل نحو التكتل.
حماية سلامة
الاحتياطات للتعامل الآمن
لا النيران المكشوفة. نظام مغلق ومعدات كهربائية وإضاءة مقاومة للانفجار. منع ترسب الغبار. التعامل في مكان جيد التهوية. ارتداء الملابس الواقية المناسبة. تجنب ملامسة الجلد والعينين. تجنب تكوين الغبار والهباء الجوي. استخدم أدوات غير مشعلة. منع الحريق الناجم عن بخار التفريغ الكهروستاتيكي.