0102030405
CAS 77-92-9 Visokokvalitetna limunska kiselina za aditive za hranu
Svojstva
•Pritisak pare:5,73E-05mmHg na 25°C
• Tačka topljenja:153-159 °C (lit.)
• Tačka ključanja: 309,567 °C na 760 mmHg
• Indeks loma: 1.493~1.509
•Tačka paljenja:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (na 20 ℃)
• Izgled:Bijeli kristalni prah
• Gustina:1,762 g/cm3
• Rastvorljivost u vodi:750 g/L (20 ºC)
• Temperatura skladištenja:Prodavnica na RT.
• LogP:-1,24850
•Tačna masa:192.02700259
Specifikacija
Testing Item | Bezvodna limunska kiselina | Monohidrat limunske kiseline | |
| STPP sadržaj /% | ≥85 | 96.8 | |
| sadržaj P2O5 /% | 56,0~58,0 | 57.8 | |
| nerastvorljivo u vodi /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| bjelina /% | ≥85 | 94 | |
| Fluorid (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Teški metal (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Gustina slaganja (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Upotreba proizvoda
Što se tiče aditiva u hrani, uglavnom se koristi u osvježavajućim pićima i kiselim proizvodima kao što su gazirana pića, napitci od voćnih sokova i pića s mliječnom kiselinom. Njegova potražnja je podložna promjenama sezonske klime. Limunska kiselina čini oko 2/3 ukupne potrošnje kiselih agenasa.
1. Dodavanje limunske kiseline konzerviranom voću može održati ili poboljšati okus voća, povećati kiselost (smanjiti pH vrijednost) nekog voća niske kiselosti kada se čuva u limenkama, oslabiti otpornost mikroorganizama na toplinu i inhibirati njihov rast, te spriječiti nisku kiselost. Ekspanzija i oštećenja bakterija se često javljaju u konzerviranom voću.
2. Dodavanje limunske kiseline u bombone kao kiselog sredstva lako je uskladiti sa voćnim ukusom. Upotreba limunske kiseline u gel hrani kao što su džem i žele može efikasno smanjiti negativni naboj pektina, tako da se vodikove veze između molekula pektina mogu želirati.
3. Prilikom prerade konzerviranog povrća, neko povrće je alkalno, a korištenje limunske kiseline kao regulatora pH može ne samo igrati ulogu začina, već i održati njen kvalitet.
4. Limunska kiselina ima karakteristike helacije i podešavanja pH, tako da može povećati učinak antioksidansa, inhibirati aktivnost enzima i produžiti rok trajanja hrane u preradi brzo smrznute hrane.
Paket i skladištenje
Paket:pakirano u vodootpornu plastičnu tkanu vreću, 25 kg po vrećici ili prema vašim zahtjevima.
Napomena: Hemijski sastav i veličina mogu se optimizirati prema zahtjevima kupaca
Skladištenje:
Odvojeno od jakih oksidansa, jakih baza, metalnih nitrata i metala. Suvo. Kristalna limunska kiselina, bezvodna, može se skladištiti u suvom obliku bez poteškoća, iako treba izbegavati uslove visoke vlažnosti i povišene temperature da bi se sprečilo zgrušavanje. Skladištenje treba biti u tesnim posudama kako bi se spriječilo izlaganje vlažnom zraku. Nekoliko granulacija je komercijalno dostupno s većim veličinama čestica koje imaju manju tendenciju zgrušavanja.
Sigurnosna zaštita
Mjere opreza za sigurno rukovanje
BEZ otvorenog plamena. Zatvoreni sistem, električna oprema i rasvjeta otporna na eksploziju prašine. Sprečiti taloženje prašine. Rukovanje na dobro provetrenom mestu. Nosite odgovarajuću zaštitnu odjeću. Izbjegavati kontakt sa kožom i očima. Izbjegavajte stvaranje prašine i aerosola. Koristite alate koji ne varniče. Spriječite požar uzrokovan elektrostatičkim pražnjenjem pare.