0102030405
CAS 77-92-9 Acid Citric High Quality per Additivi Alimentari
Pruprietà
•Pressione di vapore:5,73 E-05 mmHg à 25 °C
• Puntu di fusione :153-159 °C (lit.)
• Puntu di ebullizione: 309,567 °C à 760 mmHg
• Indice Refractive: 1.493 ~ 1.509
•Flash Point:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (à 20 ℃)
• Apparenza :Polvere cristallina bianca
• Densità :1,762 g/cm3
• Solubilità in acqua:750 g/L (20 ºC)
• Température de conservation :Store à RT.
• LogP:-1,24850
•Missa esatta:192.02700259
Specificazione
Elementu di prova | Acidu Citricu Anidru | L'acidu citricu monoidratu | |
| cuntenutu STPP /% | ≥85 | 96.8 | |
| cuntenutu P2O5 /% | 56.0 ~ 58.0 | 57.8 | |
| insolubile in acqua /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Bianchezza /% | ≥85 | 94 | |
| Fluoru (F) /% | ≤ 0,005 | 0,0006 | |
| Arsenicu (AS)/% | ≤ 0,0003 | ≤ 0,00007 | |
| Metalli pesanti (Pb)/% | ≤ 0,0010 | ≤ 0,0003 | |
| Densità di stacking (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Usu di i prudutti
In quantu à l'additivi alimentarii, hè principarmenti utilizatu in bevande rinfrescanti è prudutti marinati, cum'è e bevande gassate, succhi di frutta, è bevande à l'acidu latticu. A so dumanda hè sottumessu à cambiamenti in u clima staghjunali. L'acidu citricu cuntene circa 2/3 di u cunsumu tutale di l'agenti agri.
1. Agghiuncennu l'acidu citricu à i frutti in conserve pò mantene o migliurà u sapori di u fruttu, aumentà l'acidità (reduce u valore di pH) di certi frutti cù pocu acidità quandu si guardanu in lattine, debilitanu a resistenza di u calore di i microorganismi è impediscenu a so crescita, è impedisce a bassa acidità. L'espansione bacteriale è u dannu spessu si trovanu in frutti in conserve.
2. L'aghjunghje l'acidu citricu à u caramelu cum'è un agentu agria hè faciule d'armonizà cù u gustu fruttu. L'usu di l'acidu citricu in l'alimentu di gel, cum'è a marmellata è a gelatina, pò riduce in modu efficace a carica negativa di a pectina, in modu chì i ligami di l'idrogenu trà e molécule di pectina ponu esse gelificati.
3. Quandu si trasfurmanu i vegetali in conserve, certi ligumi sò alkalini, è l'usu di l'acidu citricu com'è regulatore di pH ùn pò micca solu ghjucà un rolu di staghjunamentu, ma ancu mantene a so qualità.
4. L'acidu citricu hà e caratteristiche di a chelazione è l'aghjustamentu di u pH, in modu chì pò aumentà u rendiment di l'antioxidante, inibisce l'attività di l'enzyme è allargà a vita di l'alimentu in a trasfurmazioni di l'alimenti congelati rapidamente.
Paquet è Storage
Pacchettu:imballatu in un saccu di plastica resistente à l'acqua, 25 kg per saccu o cum'è i vostri bisogni.
Nota: A cumpusizioni chimica è a dimensione pò esse ottimizzata da i bisogni di i clienti
Conservazione:
Separatu da oxidanti forti, basi forti, nitrati di metalli è metalli. L'acidu citricu seccu.Crystalline, anhydrous, pò esse guardatu in forma secca senza difficultà, anche si deve esse evitata e cundizioni di alta umidità è temperature elevate per impediscenu caking. U almacenamentu deve esse in cuntenituri stretti per impediscenu l'esposizione à l'aria umida. Diversi granulazioni sò dispunibili in cumerciu cù e dimensioni di particella più grande chì anu menu tendenza à l'agglutinazione.
Prutezzione di sicurità
Precauzioni per una manipulazione sicura
NO fiamme aperte. Sistema chjusu, equipamentu elettricu è illuminazione a prova di polvera. Impedisce a deposizione di polvera. Manipulazione in un locu ben ventilatu. Purtate un vestitu protettivu adattatu. Evite u cuntattu cù a pelle è l'ochji. Evite a furmazione di polvera è aerosols. Aduprà arnesi senza scintilla. Impedisce u focu causatu da u vapore di scarica elettrostatica.