0102030405
CAS 77-92-9 Vysoce kvalitní kyselina citronová pro potravinářské přídatné látky
Vlastnosti
•Tlak páry:5,73E-05mmHg při 25°C
• Bod tání:153-159 °C (lit.)
• Bod varu: 309,567 °C při 760 mmHg
• Index lomu: 1,493~1,509
•Bod vzplanutí:155,243 °C
•PSA:132,13000
•PKA:3,14 (při 20 ℃)
• Vzhled:Bílý krystalický prášek
• Hustota:1,762 g/cm3
• Rozpustnost ve vodě:750 g/L (20 ºC)
• Skladovací teplota:Skladujte v RT.
• LogP:-1,24850
•Přesná hmotnost:192,02700259
Specifikace
Testovací položka | Kyselina citronová bezvodá | Monohydrát kyseliny citronové | |
| Obsah STPP /% | ≥85 | 96,8 | |
| Obsah P2O5 /% | 56,0~58,0 | 57,8 | |
| Nerozpustný ve vodě /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1 %) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Bělost / % | ≥85 | 94 | |
| Fluorid (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| těžký kov (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Hustota stohování (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Použití produktů
Pokud jde o potravinářské přídatné látky, používá se hlavně v osvěžujících nápojích a nakládaných produktech, jako jsou sycené nápoje, nápoje z ovocných šťáv a nápoje s obsahem kyseliny mléčné. Jeho poptávka podléhá změnám sezónního klimatu. Kyselina citronová tvoří asi 2/3 celkové spotřeby kyselých prostředků.
1. Přidáním kyseliny citronové do konzervovaného ovoce lze zachovat nebo zlepšit chuť ovoce, zvýšit kyselost (snížit hodnotu pH) některých druhů ovoce s nízkou kyselostí při skladování v konzervách, oslabit tepelnou odolnost mikroorganismů a inhibovat jejich růst a zabránit nízké kyselosti. U konzervovaného ovoce často dochází k bakteriální expanzi a poškození.
2. Přidání kyseliny citronové do bonbonu jako kyselého činidla je snadné sladit s ovocnou chutí. Použití kyseliny citronové v gelových potravinách, jako je džem a želé, může účinně snížit negativní náboj pektinu, takže vodíkové vazby mezi molekulami pektinu mohou být gelovány.
3. Při zpracování konzervované zeleniny je některá zelenina zásaditá a použití kyseliny citronové jako regulátoru pH může hrát nejen roli koření, ale také zachovat její kvalitu.
4. Kyselina citronová má vlastnosti chelace a úpravy pH, takže může zvýšit účinnost antioxidantu, inhibovat aktivitu enzymů a prodloužit trvanlivost potravin při zpracování hluboce zmrazených potravin.
Balení A Skladování
Balík:baleno ve voděodolném plastovém tkaném sáčku, 25 kg na sáček nebo podle vašich požadavků.
Poznámka: Chemické složení a velikost lze optimalizovat podle požadavků zákazníků
Úložný prostor:
Odděleno od silných oxidantů, silných zásad, dusičnanů kovů a kovů. Suchá.Krystalickou kyselinu citrónovou, bezvodou, lze bez potíží skladovat v suché formě, i když je třeba se vyhnout podmínkám vysoké vlhkosti a zvýšených teplot, aby se zabránilo spékání. Skladování by mělo být v těsných nádobách, aby se zabránilo vystavení vlhkému vzduchu. Komerčně je dostupných několik granulací s většími velikostmi částic, které mají menší tendenci ke spékání.
Bezpečnost Ochrana
Opatření pro bezpečnou manipulaci
ŽÁDNÝ otevřený oheň. Uzavřený systém, prachotěsná elektrická zařízení a osvětlení. Zabraňte usazování prachu. Manipulace na dobře větraném místě. Používejte vhodný ochranný oděv. Zabraňte kontaktu s pokožkou a očima. Zabraňte tvorbě prachu a aerosolů. Používejte nejiskřící nástroje. Zabraňte požáru způsobenému elektrostatickým výbojem páry.