0102030405
CAS 77-92-9 Hochwertige Zitronensäure für Lebensmittelzusatzstoffe
Eigenschaften
•Dampfdruck:5,73E-05mmHg bei 25°C
• Schmelzpunkt:153–159 °C (lit.)
• Siedepunkt: 309,567 °C bei 760 mmHg
• Brechungsindex: 1,493~1,509
•Flammpunkt:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (bei 20℃)
• Aussehen:weißes kristallines Pulver
• Dichte:1,762 g/cm3
• Wasserlöslichkeit:750 g/L (20 ºC)
• Lagertemperatur.:Bei RT lagern.
• LogP:-1,24850
•Genaue Masse:192.02700259
Spezifikation
Testgegenstand | Wasserfreie Zitronensäure | Zitronensäure-Monohydrat | |
| STPP-Gehalt / % | ≥85 | 96,8 | |
| P2O5-Gehalt /% | 56,0 ~ 58,0 | 57,8 | |
| Wasserunlöslich /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Weißgrad / % | ≥85 | 94 | |
| Fluorid (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Schwermetall (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Stapeldichte (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Produktnutzung
Als Lebensmittelzusatzstoffe wird es hauptsächlich in Erfrischungsgetränken und eingelegten Produkten wie kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtsaftgetränken und Milchsäuregetränken verwendet. Sein Bedarf unterliegt saisonalen Klimaveränderungen. Zitronensäure macht etwa 2/3 des Gesamtverbrauchs an sauren Mitteln aus.
1. Die Zugabe von Zitronensäure zu Obstkonserven kann den Geschmack der Früchte erhalten oder verbessern, den Säuregehalt einiger Früchte mit niedrigem Säuregehalt bei Lagerung in Dosen erhöhen (den pH-Wert senken), die Hitzebeständigkeit von Mikroorganismen schwächen und deren Wachstum hemmen verhindern einen niedrigen Säuregehalt. Bei Obstkonserven kommt es häufig zu einer Ausbreitung und Schädigung durch Bakterien.
2. Die Zugabe von Zitronensäure als saures Mittel zur Süßigkeit lässt sich leicht mit dem fruchtigen Geschmack harmonieren. Die Verwendung von Zitronensäure in Gelnahrungsmitteln wie Marmelade und Gelee kann die negative Ladung von Pektin effektiv reduzieren, sodass die Wasserstoffbrückenbindungen zwischen Pektinmolekülen geliert werden können.
3. Bei der Verarbeitung von Gemüsekonserven sind einige Gemüsesorten alkalisch, und die Verwendung von Zitronensäure als pH-Regulator kann nicht nur eine würzende Rolle spielen, sondern auch die Qualität erhalten.
4. Zitronensäure hat die Eigenschaften der Chelatisierung und pH-Wert-Anpassung, so dass sie die Leistung von Antioxidantien steigern, die Enzymaktivität hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln bei der Verarbeitung von tiefgefrorenen Lebensmitteln verlängern kann.
Verpackung und Lagerung
Paket:verpackt in einem wasserdichten, gewebten Kunststoffbeutel, 25 kg pro Beutel oder nach Ihren Anforderungen.
Anmerkung: Chemische Zusammensetzung und Größe können je nach Kundenwunsch optimiert werden
Lagerung:
Getrennt von starken Oxidationsmitteln, starken Basen, Metallnitraten und Metallen. Trocken. Kristalline Zitronensäure, wasserfrei, kann problemlos in trockener Form gelagert werden, allerdings sollten Bedingungen mit hoher Luftfeuchtigkeit und erhöhten Temperaturen vermieden werden, um ein Zusammenbacken zu verhindern. Die Lagerung sollte in dichten Behältern erfolgen, um den Kontakt mit feuchter Luft zu verhindern. Im Handel sind mehrere Granulierungen erhältlich, wobei die größeren Partikelgrößen weniger zum Zusammenbacken neigen.
Sicherheitsschutz
Hinweise zum sicheren Umgang
KEINE offenen Flammen. Geschlossenes System, staubexplosionsgeschützte elektrische Ausrüstung und Beleuchtung. Staubablagerung verhindern. Handhabung an einem gut belüfteten Ort. Tragen Sie geeignete Schutzkleidung. Kontakt mit Haut und Augen vermeiden. Staub- und Aerosolbildung vermeiden. Verwenden Sie funkenfreies Werkzeug. Vermeiden Sie Brände durch elektrostatisch entladenen Dampf.