0102030405
Werksseitiger Lebensmittelemulgator Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden (CITREM) /E472c CAS-NR. 36291-32-4
Eigenschaften
• Dampfdruck:8,34E-17mmHg bei 25°C
•Siedepunkt:598,2°Kat.760mmHg
•Flammpunkt:236°C
•PSA:161.59000
•Dichte:1,635 g/cm3
•LogP:-2,43670
•Genaue Masse:266.06378202
Spezifikation
| ARTIKEL | SPEZIFIKATION | ERGEBNIS |
| Säurezahl (mgKOH/g) | 40-60 | 51.2 |
| Gesamtzitronensäure (%) | 13--50 | 28.5 |
| Gesamtfettsäure (%) | 37-81 | 58,8 |
| Gesamtglycerin (%) | 8-33 | 12 |
| Dissoziatives Glycerin (%) | 3.4 | |
| Glührückstand(%) | 0,6 | |
| Schwermetalle (berechnet nach Pb) % | ||
| Arsen (berechnet durch As) % |
Produktnutzung
CITREM ist der Öl-in-Wasser-Emulgator, der einen höheren HLB-Wert als Mono- und Diglyceride aufweist. Es kann in großem Umfang als Emulgator, Stabilisator und Antispritzmittel sowie als synergistischer Bestandteil mit Antioxidantien in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.
1. CITREM E472c kann als synergistische Komponente in Formulierungen für Antioxidantienmischungen verwendet werden.
2. CITREM E472c kann als Stabilisator und Emulgator in Fetten, Mayonnaise, Salatdressings, Saucen und kalorienarmen Lebensmitteln verwendet werden.
3.In Margarineprodukten kann CITREM E472c zum Schutz vor Spritzern verwendet werden.4.In Fondants. Zur Verbesserung von Glanz und Glätte kann CITREM E472c eingesetzt werden.
5. CITREM E472c kann als Lösungsvermittler im Geschmack und als wirksamer Lecithinersatz in Schokolade verwendet werden.
6. Bei Fleischprodukten kann der Zusatz von CITREM die Fettabscheidung verringern.
Verpackung und Lagerung
Paket :
Vakuumverpackung in aluminisiertem Beutel mit Stickstoff im Inneren. Nettogewicht: 20 kg/CTN (4 x 5 kg) oder je nach Ihren Anforderungen.
Anmerkung: Chemische Zusammensetzung und Größe können je nach Kundenwunsch optimiert werden
Bedingungen für eine sichere Lagerung unter Berücksichtigung etwaiger Unverträglichkeiten
Versiegelt und an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort mit niedriger Temperatur gelagert um Feuchtigkeit und Anbackungen zu vermeiden. Die Lagerung und der Transport von explosivem Material ist strengstens untersagt. brennbar bzwgesundheitsschädlich Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.
Sicherheitsschutz
Handhabung an einem gut belüfteten Ort. Tragen Sie geeignete Schutzkleidung. Kontakt mit Haut und Augen vermeiden. Staub- und Aerosolbildung vermeiden. Verwenden Sie funkenfreies Werkzeug. Vermeiden Sie Brände durch elektrostatisch entladenen Dampf.