0102030405
Πρόσθετο Τροφίμων Υψηλή Γλυκαντική Σουκραλόζη Sweetness CAS 56038-13-2
Ιδιότητες
•Πίεση ατμού:8,79E-21mmHg στους 25°C
•Σημείο τήξης:125,5°C
•Σημείο βρασμού:669,4 °C στα 760 mmHg
•Σημείο Flash:358,7 °C
•Δείκτης Διάθλασης:1.661
• Θερμ. αποθήκευσης:Υγροσκοπικός, -20°C Καταψύκτης, Κάτω από Αδρανή Ατμόσφαιρα
•Πυκνότητα :1,69 g/cm3
•Διαλυτότητα.:Διαλυτό στο Νερό
•PSA:128,84000
•PKA:12,52±0,70 (Προβλεπόμενο)
• Εμφάνιση: Υπόλευκο Άμορφο Στερεό
• LogP:-1,65610
•Ακριβής μάζα:396.014551
Προσδιορισμός
Χημική δοκιμή | 98,0% ~ 102,0% | |
| Νερό | ≤ 2,0% | |
| pH | 6,0~7,0 | |
| Μεθανόλη | ≤0,1% | |
| Συγκεκριμένη περιστροφή | +84,0°~ +87,5° | |
| Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη | ≤ 0,7% | |
| Βαρέα μέταλλα (ως Pb) | ≤ 10 ppm | |
| Οδηγω | ≤ 1 ppm | |
| Αρσενικό | ≤ 3 ppm | |
| Μέγεθος σωματιδίου | 90% >60 mesh | |
| Σχετικές ουσίες | 0,0~0,5% | |
Χρήση προϊόντων
Ένα τεχνητό γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας Γλυκαντικό υψηλής έντασης που παράγεται αντικαθιστώντας τρεις ομάδες υδροξυλίου στο μόριο σακχαρόζης με τρία άτομα χλωρίου. Τα αποτελέσματα είναι ένα γλυκαντικό 0 θερμίδων που δεν χωνεύεται. Είναι 600 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη με παρόμοιο γευστικό προφίλ. Είναι θερμοσταθερό, εύκολα διαλυτό και διατηρεί τη σταθερότητά του σε υψηλές θερμοκρασίες. Έχει εγκριθεί για χρήση σε συγκεκριμένες κατηγορίες που περιλαμβάνουν ψημένα προϊόντα, ποτά, ζαχαροπλαστεία και ορισμένα επιδόρπια και γαρνιτούρες. Η σουκραλόζη (1,6-διχλωρο-1,6-διδεοξυ-π-φρουκτοφουρανοσυλ-4-χλωρο-οκ- D-γαλακτοπυρανοζίτη) είναι ένα μη θρεπτικό γλυκαντικό με βάση τη σακχαρόζη. Χλωριώνεται επιλεκτικά και ο γλυκοζιτικός σύνδεσμος μεταξύ των δύο δακτυλίων είναι ανθεκτικός στην υδρόλυση από οξύ ή ένζυμα, επομένως δεν μεταβολίζεται. Έχει 400 έως 800 φορές τη γλυκύτητα της σακχαρόζης, είναι πολύ διαλυτό στο νερό και είναι σταθερό στη θερμότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα που ψήνονται ή τηγανίζονται. Η σουκραλόζη παράγεται με την επιλεκτική χλωρίωση του μορίου της σακχαρόζης χρησιμοποιώντας μια κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας διαδικασία από τους Tate και LyIe που αντικαθιστά τις τρεις ομάδες υδροξυλίου (ΟΗ) με τρία άτομα χλωρίου (Cl). Αυτή η τροποποιημένη ζάχαρη απορροφάται ελάχιστα από τον οργανισμό και περνά αμετάβλητη. Εγκρίθηκε για χρήση σε τρόφιμα και ποτά το 1999 στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Συσκευασία και αποθήκευση
Πακέτο:
25kg/τύμπανο χαρτοκιβωτίου ή σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας.
Παρατήρηση: Η χημική σύνθεση και το μέγεθος μπορούν να βελτιστοποιηθούν από τις απαιτήσεις των πελατών
Αποθήκευση:
Αποθηκεύστε το δοχείο καλά κλεισμένο σε ξηρό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος. Φυλάσσεται μακριά από δοχεία τροφίμων ή ασύμβατα υλικά.
Προστασία Ασφαλείας
Προφυλάξεις για ασφαλή χειρισμό
Χειρισμός σε καλά αεριζόμενο χώρο. Φοράτε κατάλληλο προστατευτικό ρουχισμό. Αποφύγετε την επαφή με το δέρμα και τα μάτια. Αποφύγετε το σχηματισμό σκόνης και αερολυμάτων. Χρησιμοποιήστε εργαλεία που δεν σπινθηρίζουν. Αποτρέψτε τη φωτιά που προκαλείται από ατμό ηλεκτροστατικής εκκένωσης.