0102030405
CAS 77-92-9 Kvaliteetne sidrunhape toidulisandite jaoks
Omadused
•Auru rõhk:5,73E-05mmHg 25°C juures
• Sulamispunkt:153–159 °C (kirj.)
• Keemistemperatuur: 309,567 °C 760 mmHg juures
• Murdumisnäitaja: 1,493~1,509
•Leekpunkt:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (temperatuuril 20 ℃)
• Välimus:Valge kristalne pulber
• Tihedus:1,762 g/cm3
• Vees lahustuvus:750 g/l (20 ºC)
• Säilitustemperatuur:Hoida RT-s.
• LogP:-1,24850
•Täpne missa:192.02700259
Spetsifikatsioon
Testitav element | Veevaba sidrunhape | Sidrunhappe monohüdraat | |
| STPP sisaldus /% | ≥85 | 96,8 | |
| P2O5 sisaldus /% | 56,0-58,0 | 57.8 | |
| Vees lahustumatu /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Valgedus /% | ≥85 | 94 | |
| Fluoriid (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arseen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Raskemetall (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Virnastamise tihedus (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Toodete kasutamine
Toidu lisaainete osas kasutatakse seda peamiselt värskendavates jookides ja marineeritud toodetes, nagu gaseeritud joogid, puuviljamahlajoogid ja piimhappejoogid. Selle nõudlus sõltub hooajalistest kliimamuutustest. Sidrunhape moodustab umbes 2/3 hapuainete kogutarbimisest.
1. Sidrunhappe lisamine konserveeritud puuviljadele võib säilitada või parandada puuvilja maitset, tõsta mõnede madala happesusega puuviljade happesust (alandada pH väärtust), kui neid säilitatakse purkides, nõrgendada mikroorganismide kuumakindlust ja pärssida nende kasvu ning vältida madalat happesust. Konserveeritud puuviljades esineb sageli bakterite paisumist ja kahjustusi.
2. Sidrunhappe lisamine kommile hapuka ainena on puuviljase maitsega lihtne harmoniseerida. Sidrunhappe kasutamine geelitoitudes, nagu moos ja tarretis, võib tõhusalt vähendada pektiini negatiivset laengut, nii et pektiini molekulide vahelisi vesiniksidemeid saab tarretada.
3. Köögiviljakonservide töötlemisel on osa köögivilju leeliselised ning sidrunhappe kasutamine pH regulaatorina ei saa mängida mitte ainult maitseainet, vaid ka säilitada selle kvaliteeti.
4. Sidrunhappel on kelaatimise ja pH reguleerimise omadused, nii et see võib kiirkülmutatud toidu töötlemisel suurendada antioksüdantide jõudlust, pärssida ensüümide aktiivsust ja pikendada toidu säilivusaega.
Pakend ja hoiustamine
Pakett:pakitud veekindlasse plastikust kootud kotti, 25 kg koti kohta või vastavalt teie vajadustele.
Märkus: keemilist koostist ja suurust saab optimeerida vastavalt klientide nõudmistele
Hoiustamine:
Eraldatud tugevad oksüdeerijad, tugevad alused, metallinitraadid ja metallid. Kuiv.Veevaba kristallilist sidrunhapet saab raskusteta säilitada kuivas vormis, kuigi paakumise vältimiseks tuleks vältida kõrge õhuniiskuse ja kõrge temperatuuriga tingimusi. Niiske õhuga kokkupuutumise vältimiseks tuleks hoida tihedalt suletud mahutites. Kaubanduslikult on saadaval mitu granulatsiooni, mille suuremate osakeste suurus on vähem kalduvus paakumisvõimele.
Ohutuskaitse
Ohutu käitlemise tagamiseks vajalikud ettevaatusabinõud
MITTE lahtist tuld. Suletud süsteem, tolmu plahvatuskindlad elektriseadmed ja valgustus. Vältida tolmu ladestumist. Käitlemine hästi ventileeritavas kohas. Kanda sobivat kaitseriietust. Vältida kokkupuudet naha ja silmadega. Vältida tolmu ja aerosoolide teket. Kasutage sädemeid mitte tekitavaid tööriistu. Vältige elektrostaatilise lahenduse auru põhjustatud tulekahju.