0102030405
CAS 77-92-9 Korkealaatuinen sitruunahappo elintarvikelisäaineille
Ominaisuudet
•Höyrynpaine:5,73E-05 mmHg 25 °C:ssa
• Sulamispiste:153-159 °C (lit.)
• Kiehumispiste: 309,567 °C 760 mmHg:ssä
• Taitekerroin: 1,493 ~ 1,509
•Leimahduspiste:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (20 ℃)
• Ulkomuoto:Valkoinen kiteinen jauhe
• Tiheys:1,762 g/cm3
• Vesiliukoisuus:750 g/l (20 ºC)
• Varastointilämpötila:Varastoi RT:ssä.
• LogP:-1,24850
•Tarkka massa:192.02700259
Erittely
Testauskohde | Vedetön sitruunahappo | Sitruunahappomonohydraatti | |
| STPP-pitoisuus / % | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5-pitoisuus / % | 56,0-58,0 | 57.8 | |
| Veteen liukenematon / % | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1 %) | 9.5-10 | 9.8 | |
| Valkoisuus / % | ≥85 | 94 | |
| Fluori (F) / % | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arseeni (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Raskasmetalli(Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Pinotustiheys (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Tuotteiden käyttö
Elintarvikkeiden lisäaineina sitä käytetään pääasiassa virkistävissä juomissa ja marinoiduissa tuotteissa, kuten hiilihapotetut juomat, hedelmämehujuomat ja maitohappojuomat. Sen kysyntä riippuu vuodenajan ilmaston muutoksista. Sitruunahapon osuus happamien aineiden kokonaiskulutuksesta on noin 2/3.
1. Sitruunahapon lisääminen säilykkeisiin voi säilyttää tai parantaa hedelmän makua, lisätä joidenkin tölkeissä alhaisten hedelmien happamuutta (alentaa pH-arvoa), heikentää mikro-organismien lämmönkestävyyttä ja estää niiden kasvua. estää alhaisen happamuuden. Säilykkeissä esiintyy usein bakteerien leviämistä ja vaurioita.
2. Sitruunahapon lisääminen karkkiin hapan aineena on helppo harmonisoida hedelmäisen maun kanssa. Sitruunahapon käyttö geeliruoassa, kuten hillossa ja hyytelössä, voi tehokkaasti vähentää pektiinin negatiivista varausta, jolloin pektiinimolekyylien väliset vetysidokset voidaan geeliytyä.
3. Säilykevihanneksia jalostettaessa osa vihanneksista on emäksisiä, ja sitruunahapon käyttö pH:n säätelijänä voi paitsi olla mausteena myös säilyttää sen laadun.
4. Sitruunahapolla on kelatoinnin ja pH:n säädön ominaisuuksia, jotta se voi lisätä antioksidantin suorituskykyä, estää entsyymiaktiivisuutta ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä pakastettujen elintarvikkeiden käsittelyssä.
Pakkaus ja säilytys
Paketti:pakattu vedenpitävään muovipussiin, 25 kg per pussi tai tarpeidesi mukaan.
Huomautus: Kemiallinen koostumus ja koko voidaan optimoida asiakkaiden tarpeiden mukaan
Varastointi:
Erillään vahvoista hapettimista, vahvoista emäksistä, metallinitraateista ja metalleista. Kuiva.Kiteinen sitruunahappo, vedetön, voidaan säilyttää kuivassa muodossa ilman vaikeuksia, vaikkakin korkeaa kosteutta ja korkeita lämpötiloja tulee välttää paakkuuntumisen estämiseksi. Varastoinnin tulee olla tiiviissä säiliössä, jotta vältetään altistuminen kostealle ilmalle. Useita rakeita on saatavilla kaupallisesti, ja suuremmilla hiukkaskooilla on vähemmän taipumusta paakkuuntua.
Turvallisuussuojaus
Turvallisen käsittelyn edellyttämät toimenpiteet
EI avotulta. Suljettu järjestelmä, pölyräjähdyssuojatut sähkölaitteet ja valaistus. Estä pölyn kerääntyminen. Käsittely hyvin tuuletetussa paikassa. Käytä sopivaa suojavaatetusta. Vältä kosketusta iholle ja silmiin. Vältä pölyn ja aerosolien muodostumista. Käytä kipinöimättömiä työkaluja. Estä sähköstaattisen purkaushöyryn aiheuttama tulipalo.