0102030405
CAS 77-92-9 खाद्य योज्यों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला साइट्रिक एसिड
गुण
•वाष्प दबाव:25°C पर 5.73E-05mmHg
• गलनांक:153-159 डिग्री सेल्सियस(लीटर)
• क्वथनांक: 309.567 डिग्री सेल्सियस 760 एमएमएचजी पर
• अपवर्तनांक: 1.493~1.509
•फ़्लैश प्वाइंट:155.243°से
•पीएसए:132.13000
•पीकेए:3.14(20℃ पर)
• उपस्थिति:सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
• घनत्व:1.762 ग्राम/सेमी3
• जल घुलनशीलता:750 ग्राम/लीटर (20 ºC)
• भंडारण तापमान:आरटी पर स्टोर करें।
• लॉगपी:-1.24850
•सटीक द्रव्यमान:192.02700259
विनिर्देश
परीक्षण वस्तु | साइट्रिक एसिड निर्जल | साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट | |
| एसटीपीपी सामग्री /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 सामग्री /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| पानी न घुलनेवाला /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| पीएच (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| सफेदी /% | ≥85 | 94 | |
| फ्लोराइड (एफ) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| आर्सेनिक (एएस)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| भारी धातु(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| स्टैकिंग घनत्व(जी/सेमी3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
उत्पाद उपयोग
खाद्य योजकों के संदर्भ में, इसका उपयोग मुख्य रूप से ताज़ा पेय और मसालेदार उत्पादों जैसे कार्बोनेटेड पेय, फलों के रस पेय और लैक्टिक एसिड पेय में किया जाता है। इसकी मांग मौसमी जलवायु में परिवर्तन के अधीन है। खट्टे एजेंटों की कुल खपत का लगभग 2/3 हिस्सा साइट्रिक एसिड का होता है।
1. डिब्बाबंद फलों में साइट्रिक एसिड मिलाने से फल का स्वाद बना रह सकता है या उसमें सुधार हो सकता है, डिब्बे में रखने पर कम अम्लता वाले कुछ फलों की अम्लता बढ़ सकती है (पीएच मान कम हो सकता है), सूक्ष्मजीवों की गर्मी प्रतिरोध कमजोर हो सकती है और उनकी वृद्धि बाधित हो सकती है, और कम अम्लता को रोकें. डिब्बाबंद फलों में अक्सर बैक्टीरिया का विस्तार और क्षति होती है।
2. खट्टे पदार्थ के रूप में कैंडी में साइट्रिक एसिड मिलाने से फल के स्वाद के साथ सामंजस्य बिठाना आसान होता है। जैम और जेली जैसे जेल भोजन में साइट्रिक एसिड का उपयोग पेक्टिन के नकारात्मक चार्ज को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, ताकि पेक्टिन अणुओं के बीच हाइड्रोजन बांड को जेल किया जा सके।
3. डिब्बाबंद सब्जियों को संसाधित करते समय, कुछ सब्जियां क्षारीय होती हैं, और पीएच नियामक के रूप में साइट्रिक एसिड का उपयोग न केवल एक मसाला भूमिका निभा सकता है, बल्कि इसकी गुणवत्ता भी बनाए रख सकता है।
4. साइट्रिक एसिड में केलेशन और पीएच समायोजन की विशेषताएं होती हैं, जिससे यह एंटीऑक्सिडेंट के प्रदर्शन को बढ़ा सकता है, एंजाइम गतिविधि को रोक सकता है और त्वरित-जमे हुए भोजन के प्रसंस्करण में भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
पैकेज और भंडारण
पैकेट:वॉटर-प्रूफ प्लास्टिक बुने हुए बैग में पैक, 25 किलोग्राम प्रति बैग या आपकी आवश्यकताओं के अनुसार।
टिप्पणी: रासायनिक संरचना और आकार को ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है
भंडारण:
मजबूत ऑक्सीडेंट, मजबूत आधार, धातु नाइट्रेट और धातुओं से अलग। सूखा। क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड, निर्जल, को बिना किसी कठिनाई के सूखे रूप में संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि केकिंग को रोकने के लिए उच्च आर्द्रता और ऊंचे तापमान की स्थितियों से बचा जाना चाहिए। नम हवा के संपर्क से बचने के लिए भंडारण तंग कंटेनर में होना चाहिए। बड़े कण आकार के साथ कई दाने व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, जिनमें पकने की प्रवृत्ति कम होती है।
सुरक्षा संरक्षण
सुरक्षित संचालन के लिए सावधानियाँ
कोई खुली लपटें नहीं. बंद प्रणाली, धूल विस्फोट रोधी विद्युत उपकरण और प्रकाश व्यवस्था। धूल के जमाव को रोकें. अच्छी तरह हवादार जगह पर संभालना। उपयुक्त सुरक्षात्मक कपड़े पहनें। त्वचा और आंखों के संपर्क से बचाएं। धूल और एरोसोल के निर्माण से बचें। गैर-स्पार्किंग उपकरण का प्रयोग करें. इलेक्ट्रोस्टैटिक डिस्चार्ज स्टीम के कारण होने वाली आग को रोकें।