0102030405
खाद्य योज्य उच्च स्वीटनर सुक्रालोज़ मिठास CAS 56038-13-2
गुण
•वाष्प दबाव:25°C पर 8.79E-21mmHg
•गलनांक:125.5डिग्री सेल्सियस
•क्वथनांक:669.4 डिग्री सेल्सियस 760 एमएमएचजी पर
•फ़्लैश प्वाइंट:358.7 डिग्री सेल्सियस
•अपवर्तक सूचकांक:1.661
• भंडारण तापमान:हाइग्रोस्कोपिक, -20 डिग्री सेल्सियस फ्रीजर, निष्क्रिय वातावरण के तहत
•घनत्व :1.69 ग्राम/सेमी3
•घुलनशीलता.:पानी में घुलनशील
•पीएसए:128.84000
•पीकेए:12.52±0.70(अनुमानित)
• उपस्थिति: ऑफ-व्हाइट अनाकार ठोस
• लॉगपी:-1.65610
•सटीक द्रव्यमान:396.014551
विनिर्देश
परख | 98.0% ~ 102.0% | |
| पानी | ≤ 2.0% | |
| पीएच | 6.0~7.0 | |
| मेथनॉल | ≤0.1% | |
| विशिष्ट आवर्तन | +84.0°~ +87.5° | |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤ 0.7% | |
| भारी धातुएँ (Pb के रूप में) | ≤ 10पीपीएम | |
| नेतृत्व करना | ≤ 1पीपीएम | |
| हरताल | ≤ 3पीपीएम | |
| कण आकार | 90% >60 जाल | |
| संबंधित वस्तुएं | 0.0~0.5% | |
उत्पाद उपयोग
एक कम कैलोरी वाला कृत्रिम स्वीटनर, उच्च तीव्रता वाला स्वीटनर, जो सुक्रोज अणु पर तीन हाइड्रॉक्सिल समूहों को तीन क्लोरीन परमाणुओं के साथ प्रतिस्थापित करके निर्मित किया जाता है। परिणाम 0 कैलोरी का एक स्वीटनर है जो पचता नहीं है। यह समान स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ चीनी से 600 गुना अधिक मीठा है। यह ताप स्थिर है, आसानी से घुलनशील है और ऊंचे तापमान पर भी अपनी स्थिरता बनाए रखता है। इसे विशिष्ट श्रेणियों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है जिसमें बेक्ड उत्पाद, पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी, और कुछ डेसर्ट और टॉपिंग शामिल हैं। सुक्रालोज़ (1,6-डाइक्लोरो-1,6-डाइडॉक्सी-पी-फ्रुक्टोफुरानोसिल-4-क्लोरो-ओसी- डी-गैलेक्टोपाइरा-नोसाइड) सुक्रोज पर आधारित एक गैर-पोषक स्वीटनर है। इसे चयनात्मक रूप से क्लोरीनयुक्त किया जाता है और दोनों छल्लों के बीच का ग्लाइकोसाइड लिंक एसिड या एंजाइम द्वारा हाइड्रोलिसिस के लिए प्रतिरोधी होता है, इसलिए इसका चयापचय नहीं होता है। इसमें सुक्रोज की मिठास 400 से 800 गुना अधिक है, यह पानी में बहुत घुलनशील है और गर्मी में स्थिर रहता है। इसका उपयोग पके हुए या तले हुए खाद्य उत्पादों में किया जा सकता है। सुक्रालोज़ का उत्पादन टेट और लाइ द्वारा एक पेटेंट प्रक्रिया का उपयोग करके सुक्रोज अणु के चयनात्मक क्लोरीनीकरण द्वारा किया जाता है जो तीन हाइड्रॉक्सिल समूहों (ओएच) को तीन क्लोरीन (सीएल) परमाणुओं से बदल देता है। यह संशोधित शर्करा शरीर द्वारा न्यूनतम रूप से अवशोषित होती है और अपरिवर्तित रूप से बाहर निकल जाती है। इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में 1999 में खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया था।
पैकेज और भंडारण
पैकेट:
25 किलो/गत्ते का डिब्बा ड्रम या अपनी आवश्यकताओं के रूप में।
टिप्पणी: रासायनिक संरचना और आकार को ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है
भंडारण:
कंटेनर को सूखी, ठंडी और अच्छी तरह हवादार जगह पर कसकर बंद करके रखें। खाद्य पदार्थों के कंटेनरों या असंगत सामग्रियों को अलग रखें।
सुरक्षा सुरक्षा
सुरक्षित संचालन के लिए सावधानियाँ
अच्छी तरह हवादार जगह पर संभालना। उपयुक्त सुरक्षात्मक कपड़े पहनें। त्वचा और आंखों के संपर्क से बचाएं। धूल और एरोसोल के निर्माण से बचें। गैर-स्पार्किंग उपकरण का प्रयोग करें. इलेक्ट्रोस्टैटिक डिस्चार्ज स्टीम के कारण होने वाली आग को रोकें।