0102030405
CAS 77-92-9 Limunska kiselina visoke kvalitete za prehrambene aditive
Svojstva
•Tlak pare:5,73E-05mmHg na 25°C
• Talište:153-159 °C (lit.)
• Vrelište: 309,567 °C na 760 mmHg
• Indeks loma: 1,493~1,509
•Plamište:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (na 20 ℃)
• Izgled:Bijeli kristalni prah
• Gustoća:1,762 g/cm3
• Topljivost u vodi:750 g/L (20 ºC)
• Temperatura skladištenja:Čuvati na RT.
• LogP:-1,24850
•Točna misa:192.02700259
Specifikacija
Stavka za testiranje | Bezvodna limunska kiselina | Limunska kiselina monohidrat | |
| STPP sadržaj /% | ≥85 | 96.8 | |
| Sadržaj P2O5 /% | 56,0~58,0 | 57.8 | |
| Netopljivo u vodi /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| Bjelina /% | ≥85 | 94 | |
| Fluorid (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Teški metal (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Gustoća slaganja (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Korištenje proizvoda
Što se tiče prehrambenih aditiva, uglavnom se koristi u osvježavajućim pićima i ukiseljenim proizvodima kao što su gazirana pića, pića od voćnih sokova i pića s mliječnom kiselinom. Njegova potražnja podložna je promjenama sezonske klime. Limunska kiselina čini oko 2/3 ukupne potrošnje kiselih sredstava.
1. Dodavanje limunske kiseline konzerviranom voću može održati ili poboljšati okus voća, povećati kiselost (smanjiti pH vrijednost) nekog voća s niskom kiselošću kada se čuva u limenkama, oslabiti otpornost mikroorganizama na toplinu i spriječiti njihov rast, i spriječiti nisku kiselost. U konzerviranom voću često dolazi do širenja bakterija i oštećenja.
2. Dodavanje limunske kiseline bombonu kao kiselosti lako je uskladiti s voćnim okusom. Upotreba limunske kiseline u želiranoj hrani kao što je džem i žele može učinkovito smanjiti negativni naboj pektina, tako da se vodikove veze između molekula pektina mogu želirati.
3. Prilikom prerade konzerviranog povrća, neko je povrće alkalno, a upotreba limunske kiseline kao pH regulatora može ne samo igrati ulogu začina, već i održati njegovu kvalitetu.
4. Limunska kiselina ima karakteristike keliranja i podešavanja pH, tako da može povećati učinak antioksidansa, inhibirati aktivnost enzima i produžiti rok trajanja hrane u obradi brzo smrznute hrane.
Pakiranje i skladištenje
Paket:pakirano u vodootpornu plastičnu tkanu vreću, 25 kg po vreći ili prema vašim zahtjevima.
Napomena: Kemijski sastav i veličina mogu se optimizirati prema zahtjevima kupaca
Skladištenje:
Odvojeno od jakih oksidansa, jakih baza, metalnih nitrata i metala. Suha. Kristalna limunska kiselina, bezvodna, može se bez poteškoća skladištiti u suhom obliku, iako treba izbjegavati uvjete visoke vlažnosti i povišene temperature kako bi se spriječilo zgrudnjavanje. Skladištenje treba biti u tijesnim spremnicima kako bi se spriječilo izlaganje vlažnom zraku. Nekoliko granulacija je komercijalno dostupno s većim veličinama čestica koje imaju manju tendenciju stvrdnjavanja.
Sigurnosna zaštita
Mjere opreza za sigurno rukovanje
NE otvoreni plamen. Zatvoreni sustav, električna oprema i rasvjeta zaštićeni od eksplozije prašine. Spriječiti taloženje prašine. Rukovati na dobro prozračenom mjestu. Nosite odgovarajuću zaštitnu odjeću. Izbjegavajte kontakt s kožom i očima. Izbjegavajte stvaranje prašine i aerosola. Koristite alate koji ne iskrenu. Spriječite požar izazvan parom elektrostatičkog pražnjenja.