0102030405
CAS 77-92-9 Asam Sitrat Berkualitas Tinggi untuk Bahan Tambahan Makanan
Properti
•Tekanan uap:5,73E-05mmHg pada 25°C
• Titik Leleh:153-159 °C(menyala)
• Titik Didih: 309.567 °C pada 760 mmHg
• Indeks Bias: 1.493~1.509
•Titik nyala:155.243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (pada 20℃)
• Penampilan:Bubuk kristal putih
• Kepadatan:1,762 gram/cm3
• Kelarutan air:750 g/L (20 ºC)
• Suhu Penyimpanan:Simpan di RT.
• LogP:-1.24850
•Massa Tepat:192.02700259
Spesifikasi
Barang Pengujian | Asam Sitrat Anhidrat | Asam Sitrat Monohidrat | |
| Konten STPP /% | ≥85 | 96.8 | |
| Konten P2O5 /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| Tidak larut dalam air /% | ≤0.1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| Keputihan /% | ≥85 | 94 | |
| Fluorida ( F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsenik (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Logam Berat (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Kepadatan susun (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Penggunaan Produk
Dalam hal bahan tambahan makanan, ini terutama digunakan dalam minuman menyegarkan dan produk acar seperti minuman berkarbonasi, minuman jus buah, dan minuman asam laktat. Permintaannya bergantung pada perubahan iklim musiman. Asam sitrat menyumbang sekitar 2/3 dari total konsumsi bahan asam.
1. Penambahan asam sitrat pada buah kaleng dapat mempertahankan atau meningkatkan cita rasa buah, meningkatkan keasaman (menurunkan nilai pH) beberapa buah dengan keasaman rendah bila disimpan dalam kaleng, melemahkan ketahanan panas mikroorganisme dan menghambat pertumbuhannya, dan mencegah keasaman rendah. Ekspansi dan kerusakan bakteri sering terjadi pada buah kalengan.
2. Menambahkan asam sitrat ke dalam permen sebagai bahan asam mudah diselaraskan dengan rasa buah. Penggunaan asam sitrat pada makanan gel seperti selai dan jeli secara efektif dapat menurunkan muatan negatif pektin, sehingga ikatan hidrogen antar molekul pektin dapat menjadi gel.
3. Saat mengolah sayuran kaleng, beberapa sayuran bersifat basa, dan penggunaan asam sitrat sebagai pengatur pH tidak hanya berperan sebagai bumbu, tetapi juga menjaga kualitasnya.
4. Asam sitrat mempunyai sifat khelasi dan penyesuaian pH, sehingga dapat meningkatkan kinerja antioksidan, menghambat aktivitas enzim dan memperpanjang umur simpan pangan pada pengolahan pangan cepat beku.
Paket Dan Penyimpanan
Kemasan:dikemas dalam karung plastik tahan air, 25kg per kantong atau sesuai kebutuhan Anda.
Catatan: Komposisi dan ukuran bahan kimia dapat dioptimalkan sesuai kebutuhan pelanggan
Penyimpanan:
Dipisahkan dari oksidan kuat, basa kuat, logam nitrat dan logam. Kering.Asam sitrat kristalin, anhidrat, dapat disimpan dalam bentuk kering tanpa kesulitan, meskipun kondisi kelembaban tinggi dan suhu tinggi harus dihindari untuk mencegah penggumpalan. Penyimpanan sebaiknya dalam wadah yang rapat untuk mencegah paparan udara lembab. Beberapa granulasi tersedia secara komersial dengan ukuran partikel yang lebih besar sehingga cenderung tidak menggumpal.
Perlindungan Keamanan
Tindakan pencegahan untuk penanganan yang aman
TIDAK ADA api terbuka. Sistem tertutup, peralatan listrik dan penerangan tahan ledakan debu. Mencegah pengendapan debu. Penanganan di tempat yang berventilasi baik. Kenakan pakaian pelindung yang sesuai. Hindari kontak dengan kulit dan mata. Hindari pembentukan debu dan aerosol. Gunakan alat yang tidak menimbulkan percikan api. Mencegah kebakaran yang disebabkan oleh uap pelepasan elektrostatis.