0102030405
CAS 77-92-9 חומצת לימון איכותית לתוספי מזון
נכסים
•לחץ אדים:5.73E-05mmHg ב-25°C
• נקודת המסה:153-159 מעלות צלזיוס (ליט)
• נקודת רתיחה: 309.567 מעלות צלזיוס ב-760 מ"מ כספית
• אינדקס שבירה: 1.493~1.509
•נקודת רתיחה:155.243 מעלות צלזיוס
•PSA:132.13000
•PKA:3.14 (ב-20℃)
• מראה חיצוני:אבקה גבישית לבנה
• צפיפות:1.762 גרם/סמ"ק
• מסיסות במים:750 גרם/ליטר (20 מעלות צלזיוס)
• טמפרטורת אחסון:חנות ב-RT.
• LogP:-1.24850
•מסה מדויקת:192.02700259
מִפרָט
פריט בדיקה | חומצת לימון נטול מים | חומצת לימון מונוהידראט | |
| תוכן STPP /% | ≥85 | 96.8 | |
| תכולת P2O5/% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| לא מסיס במים /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH ( 1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| לובן /% | ≥85 | 94 | |
| פלואוריד (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| ארסן (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| מתכת כבדה (Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| צפיפות הערימה (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
שימוש במוצרים
מבחינת תוספי מזון, הוא משמש בעיקר במשקאות מרעננים ומוצרים כבושים כמו משקאות מוגזים, משקאות מיצי פירות ומשקאות חומצת חלב. הביקוש שלו נתון לשינויים באקלים העונתי. חומצת לימון מהווה כ-2/3 מכלל הצריכה של חומרים חמוצים.
1. הוספת חומצת לימון לפירות משומרים יכולה לשמר או לשפר את טעמו של הפרי, להגביר את החומציות (להפחית את ערך ה-pH) של כמה פירות עם חומציות נמוכה כשהם מאוחסנים בקופסאות שימורים, להחליש את עמידות החום של מיקרואורגניזמים ולבלום את צמיחתם, וכן למנוע חומציות נמוכה. התפשטות ונזק של חיידקים מתרחשים לעתים קרובות בפירות משומרים.
2. הוספת חומצת לימון לממתק כחומר חמוץ קל להתאים לטעם הפירותי. השימוש בחומצת לימון במזון ג'ל כמו ריבה וג'לי יכול להפחית ביעילות את המטען השלילי של הפקטין, כך שניתן יהיה לג'ל את קשרי המימן בין מולקולות הפקטין.
3. בעת עיבוד ירקות משומרים, חלק מהירקות הם אלקליים, ושימוש בחומצת לימון כמווסת pH יכול לא רק למלא תפקיד תיבול, אלא גם לשמור על איכותה.
4. לחומצת לימון יש מאפיינים של קלציה והתאמת pH, כך שהיא יכולה להגביר את הביצועים של נוגד חמצון, לעכב פעילות אנזימים ולהאריך את חיי המדף של המזון בעיבוד מזון קפוא.
חבילה ואחסון
חֲבִילָה:ארוז בשקית פלסטיק ארוגה עמידה למים, 25 ק"ג לכל שקית או לפי הדרישות שלך.
הערה: ניתן לבצע אופטימיזציה של הרכב וגודל כימיים לפי דרישות הלקוחות
אִחסוּן:
מופרד מחומצנים חזקים, בסיסים חזקים, חנקות מתכת ומתכות. חומצת לימון גבישית יבשה, נטולת מים, ניתנת לאחסן בצורה יבשה ללא קושי, אם כי יש להימנע מתנאים של לחות גבוהה וטמפרטורות גבוהות כדי למנוע התגבשות. האחסון צריך להיות במיכלים צפופים כדי למנוע חשיפה לאוויר לח. מספר גרגירים זמינים מסחרית כאשר גדלי החלקיקים הגדולים יותר בעלי נטייה פחותה להתגבשות.
הגנה בטיחותית
אמצעי זהירות לטיפול בטוח
אין להבות פתוחות. מערכת סגורה, ציוד חשמלי ותאורה חסין פיצוץ אבק. למנוע שקיעת אבק. טיפול במקום מאוורר היטב. לבשו ביגוד מגן מתאים. הימנע ממגע עם העור והעיניים. הימנע מהיווצרות אבק ואירוסולים. השתמש בכלים שאינם מעוררים ניצוצות. מנע שריפה הנגרמת על ידי קיטור פריקה אלקטרוסטטית.