工場供給食品乳化剤モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル (CITREM) /E472c CAS NO.36291-32-4
プロパティ
• 蒸気圧：8.34E-17mmHg（25℃）
•沸点:598.2°Cat760mmHg
•引火点:236℃
•PSA:161.59000
•密度:1.635g/cm3
•ログP:-2.43670
•正確な質量:266.06378202
仕様
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 酸価(mgKOH/g) | 40-60 | 51.2 |
| 総クエン酸(%) | 13--50 | 28.5 |
| 総脂肪酸(%) | 37-81 | 58.8 |
| 総グリセリン(%) | 8-33 | 12 |
| 解離性グリセリン(%) | 3.4 | |
| 強熱残分(%) | 0.6 | |
| 重金属（Pbにより計算）% | ||
| ヒ素（Asによる計算）% |
製品の使用方法
CITREM は、モノグリセリドやジグリセリドよりも高い HLB 値を持つ水中油型乳化剤です。 食品業界において、乳化剤、安定剤、飛散防止剤として、また酸化防止剤との相乗成分として広く使用できます。
1. CITREM E472c は、抗酸化ブレンドの配合内の相乗成分として使用できます。
2. CITREM E472c は、油脂、マヨネーズ、サラダドレッシング、ソース、低カロリー食品の安定剤および乳化剤として使用できます。
3.マーガリン製品では、CITREM E472c は飛散防止に使用できます。4.フォンダン製品では。 CITREM E472c を使用すると、光沢と平滑性を向上させることができます。
5. CITREM E472c は、フレーバーの可溶化剤として、またチョコレートの効果的なレシチン代替品として使用できます。
6.肉製品では、CITREM を添加すると脂肪の分離が減少します。
パッケージと保管
パッケージ ：
窒素を封入したアルミ袋真空パックです。 正味重量: 20KG/CTN(4*5KG) またはあなたの要件として。
注: 化学組成とサイズは顧客の要件に応じて最適化できます。
安全に保管するための条件（非互換性を含む）
密封し、低温、乾燥、涼しく換気の良い場所に保管してください。湿気や固化を防ぐため。爆発性物質と一緒に保管および輸送することは固く禁じられています。 可燃性または有害です 賞味期限は 12 か月です。
安全保護
換気の良い場所で取り扱ってください。 適切な保護服を着用してください。 皮膚や目との接触を避けてください。 粉塵やエアロゾルの生成を避けてください。 火花が出ない工具を使用してください。 静電気放電による蒸気による火災を防ぎます。