食品添加物の高甘味料スクラロースの甘味CAS 56038-13-2
プロパティ
•蒸気圧:8.79E-21mmHg（25℃）
•融点:125.5℃
•沸点:760 mmHg で 669.4 °C
•引火点:358.7℃
•屈折率:1.661
• 保管温度:吸湿性、-20°C 冷凍庫、不活性雰囲気下
•密度 :1.69g/cm3
•溶解性。:水に溶ける
•PSA:128.84000
•PKA:12.52±0.70(予測値)
• 外観: オフホワイトの非晶質固体
• ログP:-1.65610
•正確な質量:396.014551
仕様
アッセイ | 98.0%～102.0% | |
| 水 | ≤ 2.0% | |
| pH | 6.0～7.0 | |
| メタノール | ≤0.1% | |
| 特定の回転 | +84.0°～ +87.5° | |
| 強熱時の残留物 | ≤ 0.7% | |
| 重金属（鉛として） | ≤ 10ppm | |
| 鉛 | ≤ 1ppm | |
| 砒素 | ≤ 3ppm | |
| 粒子サイズ | 90% >60メッシュ | |
| 関連物質 | 0.0～0.5% | |
製品の使用方法
低カロリーの人工甘味料 ショ糖分子上の3つの水酸基を3つの塩素原子に置換して製造される高甘味度甘味料。 その結果、消化されない0カロリーの甘味料が得られます。 砂糖の600倍の甘さで、同様の風味を持っています。 熱に安定で、溶けやすく、高温でも安定性を維持します。 焼き製品、飲料、菓子、特定のデザートやトッピングを含む特定のカテゴリでの使用が承認されています。 スクラロース (1,6-ジクロロ-1,6-ジデオキシ-p-フルクトフラノシル-4-クロロ-α-D-ガラクトピラノシド) は、スクロースをベースとした非栄養甘味料です。 選択的に塩素化されており、2 つの環間のグリコシド結合は酸や酵素による加水分解に耐性があるため、代謝されません。 ショ糖の400～800倍の甘味を持ち、水によく溶け、熱にも安定です。 焼いたり揚げたりする食品に使用できます。 スクラロースは、3 つのヒドロキシル基 (OH) を 3 つの塩素 (Cl) 原子に置き換える、Tate と LyIe による特許プロセスを使用したスクロース分子の選択的塩素化によって生成されます。 この修飾された糖は体への吸収が最小限に抑えられ、変化せずに排出されます。 米国では1999年に食品および飲料への使用が承認されました。
パッケージと保管
パッケージ：
25kg/カートンドラムまたはあなたの要件として。
注: 化学組成とサイズは顧客の要件に応じて最適化できます。
ストレージ：
容器をしっかりと閉めて、乾燥した涼しく換気の良い場所に保管してください。 食品容器や混触危険物質から離して保管してください。
安全保護
安全に取り扱うための注意事項
換気の良い場所で取り扱ってください。 適切な保護服を着用してください。 皮膚や目との接触を避けてください。 粉塵やエアロゾルの生成を避けてください。 火花が出ない工具を使用してください。 静電気放電による蒸気による火災を防ぎます。