0102030405
CAS 77-92-9 Asam Sitrat Kualitas Tinggi kanggo Aditif Pangan
Properti
•Tekanan uap:5.73E-05mmHg ing 25°C
• Titik lebur:153-159 °C (suara)
• Titik didih: 309,567 °C ing 760 mmHg
• Indeks bias: 1.493 ~ 1.509
•Titik Flash:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3.14 (ing 20 ℃)
• Penampilan:Bubuk kristal putih
• Kapadhetan:1,762 g/cm3
• Kelarutan banyu:750 g/L (20 ºC)
• Suhu Panyimpenan:Toko ing RT.
• LogP:-1.24850
•Persis Massa:192.02700259
Spesifikasi
Item Pengujian | Asam sitrat anhidrat | Citric Acid Monohydrate | |
| Konten STPP /% | ≥85 | 96.8 | |
| Kandungan P2O5 /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| Ora larut banyu /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| Keputihan /% | ≥85 | 94 | |
| Fluorida (F) /% | ≤0,005 | 0.0006 | |
| Arsenik (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Logam Berat (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Kapadhetan tumpukan (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
Panganggone produk
Ing babagan aditif panganan, utamane digunakake ing omben-omben sing nyenengake lan produk acar kayata minuman berkarbonasi, minuman jus buah, lan minuman asam laktat. Panjaluk kasebut tundhuk owah-owahan ing iklim musiman. Asam sitrat kira-kira 2/3 saka total konsumsi agen asam.
1. Nambahake asam sitrat ing woh kaleng bisa njaga utawa nambah rasa woh, nambah keasaman (ngurangi nilai pH) sawetara woh-wohan kanthi kaasaman sing sithik nalika disimpen ing kaleng, nyuda resistensi panas mikroorganisme lan nyegah pertumbuhane, lan nyegah acidity kurang. Ekspansi lan karusakan bakteri asring dumadi ing woh kaleng.
2. Nambahake asam sitrat ing permen minangka agen asem gampang harmonis karo rasa fruity. Panganggone asam sitrat ing panganan gel kayata senggol lan sele kanthi efektif bisa nyuda muatan negatif pektin, saéngga ikatan hidrogen ing antarane molekul pektin bisa dadi gel.
3. Nalika ngolah sayuran kaleng, sawetara sayuran alkalin, lan nggunakake asam sitrat minangka pengatur pH ora mung bisa dadi bumbu, nanging uga njaga kualitase.
4. Asam sitrat nduweni karakteristik chelation lan penyesuaian pH, saengga bisa ningkatake kinerja antioksidan, nyandhet aktivitas enzim lan ndawakake umur simpan panganan ing pangolahan panganan beku kanthi cepet.
Paket Lan Panyimpenan
Paket:dikempalken ing tas anyaman plastik banyu-bukti, 25kg saben tas utawa minangka syarat.
Cathetan: Komposisi lan ukuran kimia bisa dioptimalake miturut syarat pelanggan
Lumbung:
Dipisahake saka oksidan kuwat, basa kuwat, nitrat logam lan logam. Asam sitrat Dry.Crystalline, anhydrous, bisa disimpen ing wangun garing tanpa kangelan, sanajan kondisi asor dhuwur lan suhu munggah pangkat kudu nyingkiri kanggo nyegah caking. Panyimpenan kudu ing wadhah sing ketat supaya ora kena pengaruh hawa lembab. Sawetara granulasi kasedhiya kanthi komersial kanthi ukuran partikel sing luwih gedhe sing duwe kecenderungan kurang kanggo caking.
Pangreksan Safety
Pancegahan kanggo nangani aman
Ora mbukak geni. Sistem tertutup, peralatan listrik lan lampu sing tahan bledug. Nyegah deposisi bledug. Nangani ing panggonan sing ventilasi apik. Nganggo sandhangan protèktif sing cocog. Aja kontak karo kulit lan mata. Nyegah pembentukan bledug lan aerosol. Gunakake alat non-sparking. Nyegah geni sing disebabake dening uap discharge elektrostatik.