0102030405
CAS 77-92-9 Тағамдық қоспаларға арналған жоғары сапалы лимон қышқылы
Қасиеттер
•Бу қысымы:25°C температурада 5,73E-05 мм сын.бағ
• Еру нүктесі:153-159 °C (лит.)
• Қайнау температурасы: 309,567 °C, 760 мм сын.бағ
• Сыну көрсеткіші: 1,493~1,509
•Тұтану температурасы:155,243 °C
•PSA:132.13000
•ПКА:3,14(20℃ кезінде)
• Сыртқы түрі:Ақ кристалды ұнтақ
• Тығыздығы:1,762 г/см3
• Суда ерігіштігі:750 г/л (20 ºC)
• Сақтау температурасы:RT-де сақтаңыз.
• LogP:-1,24850
•Нақты масса:192.02700259
Техникалық сипаттама
Сынақ элементі | Лимон қышқылы сусыз | Лимон қышқылы моногидраты | |
| STPP мазмұны /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 мазмұны /% | 56,0~58,0 | 57.8 | |
| Суда ерімейтін /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Ақтығы /% | ≥85 | 94 | |
| Фторид (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Мышьяк (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Ауыр металл(Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Жинау тығыздығы (г/см3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Өнімдерді пайдалану
Тағамдық қоспалар тұрғысынан ол негізінен сергітетін сусындар мен газдалған сусындар, жеміс шырыны сусындары және сүт қышқылы сусындар сияқты маринадталған өнімдерде қолданылады. Оның сұранысы маусымдық климаттың өзгеруіне байланысты. Лимон қышқылы қышқыл агенттердің жалпы тұтынуының шамамен 2/3 бөлігін құрайды.
1. Консервіленген жемістерге лимон қышқылын қосу жемістің дәмін сақтауға немесе жақсартуға, консервілерде сақтаған кезде қышқылдығы төмен кейбір жемістердің қышқылдығын арттыруға (рН мәнін төмендетуге), микроорганизмдердің ыстыққа төзімділігін әлсіретуге және олардың өсуін тежеуге, және төмен қышқылдықты болдырмайды. Консервіленген жемістерде бактериялардың кеңеюі және зақымдануы жиі кездеседі.
2. Кәмпитке қышқыл агент ретінде лимон қышқылын қосу жеміс дәмімен үйлестіру оңай. Кептеліс пен желе сияқты гельдік тағамға лимон қышқылын пайдалану пектиннің теріс зарядын тиімді түрде азайтады, осылайша пектин молекулалары арасындағы сутегі байланыстары гельденуі мүмкін.
3. Көкөніс консервілерін өңдеу кезінде кейбір көкөністер сілтілі болады, лимон қышқылын рН реттегіші ретінде қолдану тек дәмдеуіш рөлін атқарып қана қоймай, оның сапасын сақтай алады.
4. Лимон қышқылының хелация және рН реттеу сипаттамалары бар, сондықтан ол антиоксиданттың өнімділігін арттырады, ферменттердің белсенділігін тежейді және тез мұздатылған тағамды өңдеу кезінде тағамның сақтау мерзімін ұзартады.
Пакет және сақтау
Пакет:су өткізбейтін пластикалық тоқылған пакетке оралған, бір қапқа 25 кг немесе сіздің талаптарыңыз бойынша.
Ескерту: Химиялық құрамы мен өлшемі тұтынушылардың талаптары бойынша оңтайландырылуы мүмкін
Сақтау орны:
Күшті тотықтырғыштардан, күшті негіздерден, металл нитраттарынан және металдардан бөлінген. Құрғақ. Сусыз кристалды лимон қышқылын құрғақ күйде еш қиындықсыз сақтауға болады, дегенмен тоқырауды болдырмау үшін жоғары ылғалдылық пен жоғары температура жағдайларын болдырмау керек. Ылғалды ауаның әсерін болдырмау үшін сақтау тығыз контейнерлерде болуы керек. Бірнеше түйіршіктер саудада қол жетімді, олар үлкенірек бөлшектердің өлшемдері тоқырауға бейімділігі аз.
Қауіпсіздікті қорғау
Қауіпсіз өңдеу бойынша сақтық шаралары
Ашық от ЖОҚ. Жабық жүйе, шаң жарылысынан қорғалған электр жабдықтары және жарықтандыру. Шаңның түсуін болдырмаңыз. Жақсы желдетілетін жерде өңдеу. Сәйкес қорғаныс киімін киіңіз. Теріге және көзге тиюден аулақ болыңыз. Шаң мен аэрозоль түзілуін болдырмаңыз. Ұшқын шығармайтын құралдарды қолданыңыз. Электростатикалық разрядты бумен туындаған өртті болдырмаңыз.