0102030405
CAS 77-92-9 ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
•ಆವಿಯ ಒತ್ತಡ:25°C ನಲ್ಲಿ 5.73E-05mmHg
• ಕರಗುವ ಬಿಂದು:153-159 °C(ಲಿಟ್.)
• ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು: 760 mmHg ನಲ್ಲಿ 309.567 °C
• ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ: 1.493~1.509
•ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಯಿಂಟ್:155.243 °C
•ಪಿಎಸ್ಎ:132.13000
•PKA:3.14 (20 ° ನಲ್ಲಿ)
• ಗೋಚರತೆ:ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ
• ಸಾಂದ್ರತೆ:1.762 ಗ್ರಾಂ/ಸೆಂ3
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ:750 ಗ್ರಾಂ/ಲೀ (20 ºC)
• ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ:ಆರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಲಾಗ್ಪಿ:-1.24850
•ನಿಖರವಾದ ಮಾಸ್:192.02700259
ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ
ಪರೀಕ್ಷಾ ಐಟಂ | ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ | ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್ | |
| STPP ವಿಷಯ /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 ವಿಷಯ /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| ಬಿಳುಪು /% | ≥85 | 94 | |
| ಫ್ಲೋರೈಡ್ (ಎಫ್) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| ಆರ್ಸೆನಿಕ್ (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| ಸ್ಟ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ(g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ
ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೇಡಿಕೆಯು ಕಾಲೋಚಿತ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2/3 ರಷ್ಟಿದೆ.
1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು (pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಶಾಖದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಜೆಲ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಚಾರ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಿಹೆಚ್ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಚೆಲೇಷನ್ ಮತ್ತು pH ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್:ನೀರು-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೇಯ್ದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ 25 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಟೀಕೆ: ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಸಂಗ್ರಹಣೆ:
ಬಲವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಬಲವಾದ ಬೇಸ್ಗಳು, ಲೋಹದ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ.ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜಲರಹಿತ, ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಶೇಖರಣೆಯು ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲೇಶನ್ಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಣದ ಗಾತ್ರಗಳು ಕೇಕಿಂಗ್ ಕಡೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸುರಕ್ಷತಾ ರಕ್ಷಣೆ
ಸುರಕ್ಷಿತ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಧೂಳು ಸ್ಫೋಟ-ನಿರೋಧಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಧೂಳಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಏರೋಸಾಲ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸ್ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಅಲ್ಲದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಸ್ಟೀಮ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.