식품 첨가물 고감미료 수크랄로스 단맛 CAS 56038-13-2
속성
•증기압:25°C에서 8.79E-21mmHg
•녹는 점:125.5℃
•비점:760mmHg에서 669.4°C
•인화점:358.7°C
•굴절률:1.661
• 보관 온도:흡습성, -20°C 냉동고, 불활성 대기
•밀도 :1.69g/cm3
•용해도.:물에 용해됨
•공익 광고:128.84000
•PKA:12.52±0.70(예상)
• 외관: 회백색의 무정형 고체
• 로그P:-1.65610
•정확한 질량:396.014551
사양
시험 | 98.0% ~ 102.0% | |
| 물 | 2.0% 이하 | |
| pH | 6.0~7.0 | |
| 메탄올 | 0.1% 이하 | |
| 특정 회전 | +84.0°~ +87.5° | |
| 점화 잔류물 | 0.7% 이하 | |
| 중금속(Pb 등) | 10ppm 이하 | |
| 선두 | 1ppm 이하 | |
| 비소 | ≤ 3ppm | |
| 입자 크기 | 90% >60 메쉬 | |
| 관련 물질 | 0.0~0.5% | |
제품 사용법
저칼로리 인공 감미료 자당 분자의 수산기 3개를 염소 원자 3개로 대체하여 제조된 고강도 감미료입니다. 결과는 소화되지 않는 0cal의 감미료입니다. 비슷한 맛 프로필을 지닌 설탕보다 600배 더 달콤합니다. 열에 안정적이고 쉽게 용해되며 높은 온도에서도 안정성을 유지합니다. 제빵 제품, 음료, 제과, 특정 디저트 및 토핑을 포함하는 특정 카테고리에 사용하도록 승인되었습니다. 수크랄로스(1,6-디클로로-1,6-디데옥시-p-프럭토푸라노실-4-클로로-oc-D-갈락토피라노사이드)는 수크로스를 기반으로 한 비영양 감미료입니다. 이는 선택적으로 염소화되며 두 고리 사이의 배당체 결합은 산이나 효소에 의한 가수분해에 저항성이 있으므로 대사되지 않습니다. 자당의 단맛의 400~800배에 달하며 물에 잘 녹고 열에도 안정적입니다. 굽거나 튀긴 식품에 사용할 수 있습니다. 수크랄로스는 3개의 수산기(OH)를 3개의 염소(Cl) 원자로 대체하는 Tate와 LyIe의 특허 공정을 사용하여 자당 분자를 선택적으로 염소화하여 생산됩니다. 이 변형된 설탕은 신체에 최소한으로 흡수되어 그대로 배출됩니다. 1999년 미국에서 식품 및 음료에 사용하도록 승인되었습니다.
패키지 및 보관
패키지:
25kg/carton 드럼 또는 귀하의 요구 사항.
비고: 화학 성분 및 크기는 고객의 요구 사항에 따라 최적화될 수 있습니다.
저장:
용기를 단단히 밀봉하여 건조하고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 식품 용기 또는 호환되지 않는 물질과 별도로 보관하십시오.
안전 보호
안전취급요령
환기가 잘 되는 곳에서 취급하시오. 적절한 보호복을 착용하십시오. 피부와 눈에 닿지 않도록 하십시오. 먼지와 에어로졸이 형성되지 않도록 하십시오. 스파크가 발생하지 않는 도구를 사용하십시오. 정전기 방전 증기로 인한 화재를 예방하십시오.