0102030405
CAS 77-92-9 ຄຸນນະພາບສູງອາຊິດ Citric ສໍາລັບການເພີ່ມອາຫານ
ຄຸນສົມບັດ
•ຄວາມກົດດັນ vapor:5.73E-05mmHg ທີ່ 25°C
• ຈຸດລະລາຍ:153-159 °C (lit.)
• ຈຸດຕົ້ມ: 309.567 °C ທີ່ 760 mmHg
• ດັດຊະນີສະທ້ອນແສງ: 1.493~1.509
•ຈຸດ Flash:155.243 ອົງສາ
•PSA:132.13000
•PKA:3.14(ທີ່ 20℃)
• ລັກສະນະ:ຜົງຜລຶກສີຂາວ
• ຄວາມຫນາແຫນ້ນ:1.762 g/cm3
• ການລະລາຍນ້ໍາ:750 g/L (20 ºC)
• ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາ:ເກັບຮັກສາຢູ່ RT.
• ບັນທຶກ:-1.24850
•ມະຫາຊົນແນ່ນອນ:192.02700259
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ
ລາຍການທົດສອບ | ອາຊິດ citric ບໍ່ມີນ້ໍາ | ອາຊິດ citric Monohydrate | |
| ເນື້ອໃນ STPP /% | ≥85 | 96.8 | |
| ເນື້ອໃນ P2O5 /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| ບໍ່ລະລາຍນ້ຳ /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| ຄວາມຂາວ /% | ≥85 | 94 | |
| ຟລູອໍໄລ (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| ອາເຊນິກ (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| ໂລຫະໜັກ(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ stacking (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ
ໃນແງ່ຂອງສານເສີມອາຫານ, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມສົດຊື່ນແລະຜະລິດຕະພັນດອງເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມກາກບອນ, ເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກົດ lactic. ຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບການປ່ຽນແປງຂອງສະພາບອາກາດຕາມລະດູການ. ອາຊິດ citric ກວມເອົາປະມານ 2/3 ຂອງການບໍລິໂພກທັງຫມົດຂອງຕົວແທນສົ້ມ.
1. ການເພີ່ມອາຊິດ citric ໃນກະປ໋ອງສາມາດຮັກສາຫຼືປັບປຸງລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້, ເພີ່ມຄວາມສົ້ມ (ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າ pH) ຂອງຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດທີ່ມີຄວາມເປັນກົດຕ່ໍາເມື່ອເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງ, ເຮັດໃຫ້ການຕໍ່ຕ້ານຄວາມຮ້ອນຂອງຈຸລິນຊີອ່ອນລົງແລະຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງມັນ, ແລະ. ປ້ອງກັນການເປັນກົດຕ່ໍາ. ການຂະຫຍາຍແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍມັກຈະເກີດຂື້ນໃນຫມາກກະປ໋ອງ.
2. ການເພີ່ມອາຊິດ citric ເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຫນົມອົມເປັນຕົວແທນຂອງສົ້ມແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະສົມກົມກຽວກັບລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້. ການນໍາໃຊ້ອາຊິດ citric ໃນອາຫານ gel ເຊັ່ນ jam ແລະ jelly ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຮັບຜິດຊອບທາງລົບຂອງ pectin ໄດ້, ດັ່ງນັ້ນ, ພັນທະບັດ hydrogen ລະຫວ່າງໂມເລກຸນ pectin ສາມາດ gelled.
3. ເມື່ອປຸງແຕ່ງຜັກກະປ໋ອງ, ຜັກບາງຊະນິດກໍ່ເປັນດ່າງ, ແລະການໃຊ້ອາຊິດ citric ເປັນຕົວຄວບຄຸມ pH ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດມີບົດບາດໃນການປຸງລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
4. ອາຊິດ citric ມີລັກສະນະຂອງ chelation ແລະປັບ pH, ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແຊ່ແຂງໄວ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາ
ຊຸດ:ບັນຈຸຢູ່ໃນຖົງຢາງພລາສຕິກປ້ອງກັນນ້ໍາ, 25kg ຕໍ່ຖົງຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ຂໍ້ສັງເກດ: ອົງປະກອບທາງເຄມີແລະຂະຫນາດສາມາດຖືກປັບແຕ່ງໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ
ການເກັບຮັກສາ:
ແຍກອອກຈາກສານຜຸພັງທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ພື້ນຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງ, nitrates ໂລຫະແລະໂລຫະ. Dry.Crystalline ອາຊິດ citric, anhydrous, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີການຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າເງື່ອນໄຂຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງແລະອຸນຫະພູມສູງຄວນໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການ caking. ການເກັບຮັກສາຄວນຢູ່ໃນຖັງທີ່ແຫນ້ນແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການສໍາຜັດກັບອາກາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. granulations ຈໍານວນຫນຶ່ງແມ່ນມີຢູ່ໃນການຄ້າທີ່ມີຂະຫນາດອະນຸພາກທີ່ໃຫຍ່ກວ່າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຮັດການອົບຫນ້ອຍລົງ.
ການປົກປ້ອງຄວາມປອດໄພ
ຂໍ້ຄວນລະວັງສໍາລັບການຈັດການທີ່ປອດໄພ
ບໍ່ມີແປວໄຟເປີດ. ລະບົບປິດ, ອຸປະກອນໄຟຟ້າປ້ອງກັນການລະເບີດຂອງຝຸ່ນແລະໄຟ. ປ້ອງກັນການຕົກຄ້າງຂອງຂີ້ຝຸ່ນ. ການຈັດການຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີລະບາຍອາກາດດີ. ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງປ້ອງກັນທີ່ເຫມາະສົມ. ຫຼີກເວັ້ນການສໍາຜັດກັບຜິວຫນັງແລະຕາ. ຫຼີກເວັ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງຂີ້ຝຸ່ນແລະ aerosols. ໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ຕິດໄຟ. ປ້ອງກັນໄຟທີ່ເກີດຈາກໄອນ້ໍາໄຟຟ້າສະຖິດ.