0102030405
CAS 77-92-9 Augstas kvalitātes citronskābe pārtikas piedevām
Īpašības
•Tvaika spiediens:5,73E-05mmHg pie 25°C
• Kušanas punkts:153-159 °C (lit.)
• Vārīšanās temperatūra: 309,567 °C pie 760 mmHg
• Refrakcijas indekss: 1,493 ~ 1,509
•Uzliesmošanas punkts:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (pie 20 ℃)
• Izskats:Balts kristālisks pulveris
• Blīvums:1,762 g/cm3
• Šķīdība ūdenī:750 g/l (20 ºC)
• Uzglabāšanas temperatūra:Uzglabāt RT.
• LogP:-1,24850
•Precīza Mise:192.02700259
Specifikācija
Pārbaudes vienums | Bezūdens citronskābe | Citronskābes monohidrāts | |
| STPP saturs /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 saturs /% | 56,0–58,0 | 57.8 | |
| Ūdenī nešķīstošs /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| Baltums /% | ≥85 | 94 | |
| Fluors (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsēns (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Smagais metāls (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Kraušanas blīvums (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Produktu lietošana
Runājot par pārtikas piedevām, to galvenokārt izmanto atspirdzinošajos dzērienos un marinētos produktos, piemēram, gāzētos dzērienos, augļu sulu dzērienos un pienskābes dzērienos. Tās pieprasījums ir atkarīgs no sezonas klimata izmaiņām. Citronskābe veido apmēram 2/3 no kopējā skābo vielu patēriņa.
1. Citronskābes pievienošana konservētiem augļiem var saglabāt vai uzlabot augļu garšu, palielināt skābumu (samazināt pH vērtību) dažiem augļiem ar zemu skābumu, ja tos uzglabā kārbās, vājināt mikroorganismu karstumizturību un kavēt to augšanu, novērstu zemu skābumu. Konservētos augļos bieži notiek baktēriju izplešanās un bojājumi.
2. Konfektei pievienojot citronskābi kā skābo līdzekli, ir viegli harmonizēt ar augļu garšu. Citronskābes izmantošana želejveida pārtikā, piemēram, ievārījumā un želejā, var efektīvi samazināt pektīna negatīvo lādiņu, tādējādi ūdeņraža saites starp pektīna molekulām var saželēt.
3. Apstrādājot konservētus dārzeņus, daži dārzeņi ir sārmaini, un citronskābes izmantošana kā pH regulators var ne tikai spēlēt garšvielu lomu, bet arī saglabāt tās kvalitāti.
4. Citronskābei piemīt helātu veidošanās un pH regulēšanas īpašības, lai tā varētu palielināt antioksidanta darbību, kavēt fermentu aktivitāti un pagarināt pārtikas glabāšanas laiku ātri sasaldētas pārtikas pārstrādē.
Iepakojums un uzglabāšana
Iepakojums:iepakots ūdensnecaurlaidīgā plastmasas maisiņā, 25 kg vienā maisā vai atbilstoši jūsu prasībām.
Piezīme: Ķīmisko sastāvu un izmēru var optimizēt atbilstoši klientu prasībām
Uzglabāšana:
Atdalīts no spēcīgiem oksidētājiem, stiprām bāzēm, metālu nitrātiem un metāliem. Sausa.Kristālisko citronskābi, bezūdens, var bez grūtībām uzglabāt sausā veidā, lai gan jāizvairās no augsta mitruma un paaugstinātas temperatūras apstākļiem, lai novērstu salipšanu. Uzglabāšanai jānotiek cieši noslēgtos traukos, lai novērstu mitra gaisa iedarbību. Tirdzniecībā ir pieejamas vairākas granulas ar lielākiem daļiņu izmēriem, kurām ir mazāka tendence uz salipšanu.
Drošības aizsardzība
Piesardzības pasākumi drošai lietošanai
NAV atklātas liesmas. Slēgta sistēma, putekļu sprādziendrošas elektroiekārtas un apgaismojums. Novērst putekļu nogulsnēšanos. Apstrāde labi vēdināmā vietā. Valkājiet piemērotu aizsargapģērbu. Izvairieties no saskares ar ādu un acīm. Izvairieties no putekļu un aerosolu veidošanās. Izmantojiet instrumentus, kas nerada dzirksteles. Novērst ugunsgrēku, ko izraisa elektrostatiskās izlādes tvaiks.