0102030405
CAS 77-92-9 ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സിട്രിക് ആസിഡ്
പ്രോപ്പർട്ടികൾ
•നീരാവി മർദ്ദം:25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 5.73E-05mmHg
• ദ്രവണാങ്കം:153-159 °C(ലിറ്റ്.)
• ബോയിലിംഗ് പോയിൻ്റ്: 760 mmHg-ൽ 309.567 °C
• റിഫ്രാക്റ്റീവ് ഇൻഡക്സ്: 1.493~1.509
•ഫ്ലാഷ് പോയിന്റ്:155.243 °C
•പി.എസ്.എ:132.13000
•പി.കെ.എ:3.14 (20 ഡിഗ്രിയിൽ)
• രൂപഭാവം:വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി
• സാന്ദ്രത:1.762 g/cm3
• ജല ലയനം:750 g/L (20 ºC)
• സംഭരണ താപനില:ആർടിയിൽ സംഭരിക്കുക.
• ലോഗ്പി:-1.24850
•കൃത്യമായ മാസ്സ്:192.02700259
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
ടെസ്റ്റിംഗ് ഇനം | ജലരഹിതമായ സിട്രിക് ആസിഡ് | സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് | |
| STPP ഉള്ളടക്കം /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 ഉള്ളടക്കം /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്തത് /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| വെളുപ്പ് /% | ≥85 | 94 | |
| ഫ്ലൂറൈഡ് (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| ആഴ്സനിക് (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| ഹെവി മെറ്റൽ(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| സ്റ്റാക്കിംഗ് സാന്ദ്രത(g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം
ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് പ്രധാനമായും ഉന്മേഷദായക പാനീയങ്ങളിലും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങൾ, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ ആവശ്യം സീസണൽ കാലാവസ്ഥയിലെ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണ്. പുളിച്ച ഏജൻ്റുമാരുടെ മൊത്തം ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ ഏകദേശം 2/3 സിട്രിക് ആസിഡാണ്.
1. ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് പഴത്തിൻ്റെ രുചി നിലനിർത്താനോ മെച്ചപ്പെടുത്താനോ കഴിയും, ക്യാനുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ചില പഴങ്ങളുടെ അസിഡിറ്റി (പിഎച്ച് മൂല്യം കുറയ്ക്കുക), സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ചൂട് പ്രതിരോധം ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും അവയുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ചെയ്യും. കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി തടയുക. ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയയുടെ വികാസവും കേടുപാടുകളും പലപ്പോഴും സംഭവിക്കാറുണ്ട്.
2. ഒരു പുളിച്ച ഏജൻ്റായി മിഠായിയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് പഴത്തിൻ്റെ രുചിയുമായി യോജിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ജെൽ ഭക്ഷണങ്ങളായ ജാം, ജെല്ലി എന്നിവയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പെക്റ്റിൻ്റെ നെഗറ്റീവ് ചാർജ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കും, അങ്ങനെ പെക്റ്റിൻ തന്മാത്രകൾ തമ്മിലുള്ള ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകൾ ജെൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
3. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചില പച്ചക്കറികൾ ക്ഷാരമാണ്, കൂടാതെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു പിഎച്ച് റെഗുലേറ്ററായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് താളിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
4. സിട്രിക് ആസിഡിന് ചേലേഷൻ്റെയും പിഎച്ച് ക്രമീകരണത്തിൻ്റെയും സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളുടെ പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും എൻസൈം പ്രവർത്തനത്തെ തടയുകയും വേഗത്തിൽ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സംസ്കരണത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
പാക്കേജും സംഭരണവും
പാക്കേജ്:വാട്ടർ പ്രൂഫ് പ്ലാസ്റ്റിക് നെയ്ത ബാഗിൽ, ഒരു ബാഗിന് 25 കിലോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച്.
കുറിപ്പ്: ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് രാസഘടനയും വലുപ്പവും ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും
സംഭരണം:
ശക്തമായ ഓക്സിഡൻറുകൾ, ശക്തമായ അടിത്തറകൾ, ലോഹ നൈട്രേറ്റുകൾ, ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വരണ്ട ക്രിസ്റ്റലിൻ സിട്രിക് ആസിഡ്, അൺഹൈഡ്രസ്, ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ഉയർന്ന താപനിലയും ഉള്ള അവസ്ഥകൾ കേക്കിംഗ് തടയാൻ ഒഴിവാക്കണം. ഈർപ്പമുള്ള വായു എക്സ്പോഷർ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ സംഭരണം ഇറുകിയ പാത്രങ്ങളിലായിരിക്കണം. വലിയ കണങ്ങളുടെ വലിപ്പത്തിൽ കേക്കിംഗിലേക്കുള്ള പ്രവണത കുറവുള്ള നിരവധി ഗ്രാനുലേഷനുകൾ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ്.
സുരക്ഷാ സംരക്ഷണം
സുരക്ഷിതമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മുൻകരുതലുകൾ
തുറന്ന തീജ്വാലകളില്ല. അടച്ച സിസ്റ്റം, പൊടി സ്ഫോടനം-പ്രൂഫ് ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ, ലൈറ്റിംഗ്. പൊടി അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുക. നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് കൈകാര്യം ചെയ്യുക. അനുയോജ്യമായ സംരക്ഷണ വസ്ത്രം ധരിക്കുക. ചർമ്മവും കണ്ണുകളുമായി സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കുക. പൊടി, എയറോസോൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കുക. നോൺ-സ്പാർക്കിംഗ് ടൂളുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഇലക്ട്രോസ്റ്റാറ്റിക് ഡിസ്ചാർജ് നീരാവി മൂലമുണ്ടാകുന്ന തീ തടയുക.