०१02030405
CAS 77-92-9 खाद्य पदार्थांसाठी उच्च दर्जाचे सायट्रिक ऍसिड
गुणधर्म
•बाष्प दाब:5.73E-05mmHg 25°C वर
• द्रवणांक:153-159 °C(लि.)
• उकळण्याचा बिंदू: 760 mmHg वर 309.567 °C
• अपवर्तक निर्देशांक: 1.493~1.509
•फ्लॅश पॉइंट:१५५.२४३ °से
•PSA:१३२.१३०००
•पीकेए:3.14 (20℃ वर)
• देखावा:पांढरा स्फटिक पावडर
• घनता:1.762 g/cm3
• पाण्यात विद्राव्यता:750 ग्रॅम/लि (20 ºC)
• स्टोरेज तापमान:RT वर स्टोअर करा.
• लॉगपी:-१.२४८५०
•अचूक वस्तुमान:192.02700259
तपशील
चाचणी आयटम | सायट्रिक ऍसिड निर्जल | सायट्रिक ऍसिड मोनोहायड्रेट | |
| STPP सामग्री /% | ≥८५ | ९६.८ | |
| P2O5 सामग्री /% | ५६.०~५८.० | ५७.८ | |
| पाणी अघुलनशील /% | ≤0.1 | ०.०१ | |
| PH ( 1%) | 9.5-10 | ९.८ | |
| शुभ्रता /% | ≥८५ | ९४ | |
| फ्लोराइड (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| आर्सेनिक (एएस)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| हेवी मेटल(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| स्टॅकिंग घनता (g/cm3) | 0.35-0.9 | ०.७५ | |
उत्पादनांचा वापर
फूड ॲडिटीव्ह्जच्या बाबतीत, हे मुख्यतः ताजेतवाने पेये आणि कार्बोनेटेड पेये, फळांचे रस पेय आणि लॅक्टिक ॲसिड पेये यासारख्या लोणच्या उत्पादनांमध्ये वापरले जाते. त्याची मागणी हंगामी हवामानातील बदलांच्या अधीन आहे. आंबट घटकांच्या एकूण वापरापैकी सायट्रिक ऍसिडचा वाटा सुमारे 2/3 आहे.
1. कॅन केलेला फळांमध्ये सायट्रिक ऍसिड टाकल्याने फळांची चव टिकून राहते किंवा सुधारते, कॅनमध्ये ठेवल्यास काही फळांची आम्लता वाढते (पीएच मूल्य कमी होते), सूक्ष्मजीवांची उष्णता प्रतिरोधक क्षमता कमकुवत होते आणि त्यांची वाढ रोखते, आणि कमी आंबटपणा प्रतिबंधित करा. बॅक्टेरियाचा विस्तार आणि नुकसान अनेकदा कॅन केलेला फळांमध्ये होते.
2. आंबट एजंट म्हणून कँडीमध्ये सायट्रिक ऍसिड जोडणे फळांच्या चवशी सुसंवाद साधणे सोपे आहे. जॅम आणि जेली सारख्या जेल फूडमध्ये सायट्रिक ऍसिडचा वापर प्रभावीपणे पेक्टिनचा नकारात्मक चार्ज कमी करू शकतो, ज्यामुळे पेक्टिन रेणूंमधील हायड्रोजन बंध जेल केले जाऊ शकतात.
3. कॅन केलेला भाज्यांवर प्रक्रिया करताना, काही भाज्या अल्कधर्मी असतात आणि सायट्रिक ऍसिडचा pH रेग्युलेटर म्हणून वापर केल्याने केवळ मसाल्याची भूमिकाच नाही तर त्याची गुणवत्ताही राखता येते.
4. सायट्रिक ऍसिडमध्ये चेलेशन आणि पीएच समायोजनाची वैशिष्ट्ये आहेत, ज्यामुळे ते अँटिऑक्सिडंटचे कार्यप्रदर्शन वाढवू शकते, एन्झाईम क्रियाकलाप रोखू शकते आणि द्रुत-गोठलेल्या अन्नाच्या प्रक्रियेत अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकते.
पॅकेज आणि स्टोरेज
पॅकेज:वॉटर-प्रूफ प्लास्टिक विणलेल्या पिशवीत पॅक केलेले, 25 किलो प्रति बॅग किंवा तुमच्या गरजेनुसार.
टिप्पणी: रासायनिक रचना आणि आकार ग्राहकांच्या आवश्यकतांनुसार अनुकूल केला जाऊ शकतो
स्टोरेज:
मजबूत ऑक्सिडंट्स, मजबूत तळ, धातू नायट्रेट्स आणि धातूपासून वेगळे. Dry.Crystalline साइट्रिक ऍसिड, निर्जल, कोरड्या स्वरूपात अडचण न करता साठवले जाऊ शकते, जरी उच्च आर्द्रता आणि भारदस्त तापमानाची परिस्थिती केकिंग टाळण्यासाठी टाळले पाहिजे. ओलसर हवेचा संपर्क टाळण्यासाठी साठवण घट्ट कंटेनरमध्ये असावे. अनेक ग्रॅन्युलेशन व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहेत ज्यात मोठ्या कणांच्या आकारात केकिंगकडे कमी कल असतो.
सुरक्षितता संरक्षण
सुरक्षित हाताळणीसाठी खबरदारी
उघड्या ज्वाला नाहीत. बंद प्रणाली, धूळ स्फोट-प्रूफ विद्युत उपकरणे आणि प्रकाश व्यवस्था. धूळ जमा होण्यास प्रतिबंध करा. हवेशीर ठिकाणी हाताळणी. योग्य संरक्षणात्मक कपडे घाला. त्वचा आणि डोळे यांच्याशी संपर्क टाळा. धूळ आणि एरोसोल तयार करणे टाळा. स्पार्किंग नसलेली साधने वापरा. इलेक्ट्रोस्टॅटिक डिस्चार्ज स्टीममुळे होणारी आग टाळा.