0102030405
CAS 77-92-9 Asid Sitrik Berkualiti Tinggi untuk Bahan Tambahan Makanan
Hartanah
•Tekanan wap:5.73E-05mmHg pada 25°C
• Takat lebur:153-159 °C(lit.)
• Takat Didih: 309.567 °C pada 760 mmHg
• Indeks Biasan: 1.493~1.509
•Titik Kilat:155.243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3.14(pada 20℃)
• Penampilan:Serbuk kristal putih
• Ketumpatan:1.762 g/cm3
• Keterlarutan Air:750 g/L (20 ºC)
• Suhu Storan:Simpan di RT.
• LogP:-1.24850
•Misa tepat:192.02700259
Spesifikasi
Item Pengujian | Asid Sitrik Kontang | Asid Sitrik Monohidrat | |
| kandungan STPP /% | ≥85 | 96.8 | |
| kandungan P2O5 /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| Tidak larut air /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH ( 1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| Keputihan /% | ≥85 | 94 | |
| Fluorida ( F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| Arsenik (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| Logam Berat(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| Ketumpatan susun (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
Penggunaan Produk
Dari segi bahan tambahan makanan, ia digunakan terutamanya dalam minuman menyegarkan dan produk jeruk seperti minuman berkarbonat, minuman jus buah-buahan, dan minuman asid laktik. Permintaannya tertakluk kepada perubahan iklim bermusim. Asid sitrik menyumbang kira-kira 2/3 daripada jumlah penggunaan agen masam.
1. Menambah asid sitrik pada buah tin boleh mengekalkan atau menambah baik rasa buah, meningkatkan keasidan (mengurangkan nilai pH) sesetengah buah dengan keasidan yang rendah apabila disimpan dalam tin, melemahkan rintangan haba mikroorganisma dan menghalang pertumbuhannya, dan mengelakkan keasidan yang rendah. Pengembangan dan kerosakan bakteria sering berlaku pada buah tin.
2. Menambah asid sitrik ke dalam gula-gula sebagai agen masam mudah diselaraskan dengan rasa buah. Penggunaan asid sitrik dalam makanan gel seperti jem dan jeli boleh mengurangkan cas negatif pektin dengan berkesan, supaya ikatan hidrogen antara molekul pektin dapat digel.
3. Apabila memproses sayur-sayuran dalam tin, sesetengah sayur-sayuran adalah beralkali, dan menggunakan asid sitrik sebagai pengatur pH bukan sahaja boleh memainkan peranan perasa, tetapi juga mengekalkan kualitinya.
4. Asid sitrik mempunyai ciri-ciri kelat dan pelarasan pH, supaya ia dapat meningkatkan prestasi antioksidan, menghalang aktiviti enzim dan memanjangkan jangka hayat makanan dalam pemprosesan makanan cepat beku.
Pakej Dan Penyimpanan
Pakej:dibungkus dalam beg anyaman plastik kalis air, 25kg setiap beg atau sebagai keperluan anda.
Catatan: Komposisi kimia dan saiz boleh dioptimumkan oleh keperluan pelanggan
Penyimpanan:
Diasingkan daripada oksidan kuat, bes kuat, nitrat logam dan logam. Kering.Asid sitrik kristal, kontang, boleh disimpan dalam bentuk kering tanpa kesukaran, walaupun keadaan kelembapan tinggi dan suhu tinggi harus dielakkan untuk mengelakkan kerak. Penyimpanan hendaklah dalam bekas yang ketat untuk mengelakkan pendedahan kepada udara lembap. Beberapa butiran boleh didapati secara komersil dengan saiz zarah yang lebih besar yang mempunyai kecenderungan yang lebih kecil ke arah kek.
Perlindungan Keselamatan
Langkah berjaga-jaga untuk pengendalian yang selamat
TIADA api terbuka. Sistem tertutup, peralatan elektrik kalis letupan habuk dan pencahayaan. Elakkan pemendapan habuk. Pengendalian di tempat pengudaraan yang baik. Pakai pakaian pelindung yang sesuai. Elakkan terkena kulit dan mata. Elakkan pembentukan habuk dan aerosol. Gunakan alat yang tidak mengeluarkan api. Cegah kebakaran yang disebabkan oleh wap nyahcas elektrostatik.