0102030405
CAS 77-92-9 Citroenzuur van hoge kwaliteit voor levensmiddelenadditieven
Eigenschappen
•Dampdruk:5,73E-05 mmHg bij 25°C
• Smeltpunt:153-159 °C (lit.)
• Kookpunt: 309,567 °C bij 760 mmHg
• Brekingsindex: 1,493~1,509
•Vlampunt:155,243°C
•PSA:132,13000
•PKA:3,14 (bij 20℃)
• Verschijning:Wit kristallijn poeder
• Dikte:1,762 g/cm3
• Oplosbaarheid in water:750 g/l (20ºC)
• Opslagtemperatuur:Winkel bij RT.
• LogP:-1,24850
•Exacte massa:192.02700259
Specificatie
Artikel testen | Citroenzuur watervrij | Citroenzuurmonohydraat | |
| STPP-inhoud /% | ≥85 | 96,8 | |
| P2O5-gehalte /% | 56,0 ~ 58,0 | 57,8 | |
| Niet oplosbaar in water /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Witheid /% | ≥85 | 94 | |
| Fluoride (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arseen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Zwaar metaal (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Het stapelen van dichtheid (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Producten gebruik
Wat voedingsadditieven betreft, wordt het voornamelijk gebruikt in verfrissende dranken en ingemaakte producten zoals koolzuurhoudende dranken, vruchtensapdranken en melkzuurdranken. De vraag is onderhevig aan veranderingen in het seizoengebonden klimaat. Citroenzuur is goed voor ongeveer 2/3 van de totale consumptie van zuurmiddelen.
1. Het toevoegen van citroenzuur aan ingeblikt fruit kan de smaak van het fruit behouden of verbeteren, de zuurgraad verhogen (de pH-waarde verlagen) van sommige vruchten met een lage zuurgraad wanneer deze in blik worden bewaard, de hittebestendigheid van micro-organismen verzwakken en hun groei remmen, en een lage zuurgraad voorkomen. Bacteriële expansie en schade komen vaak voor in ingeblikt fruit.
2. Het toevoegen van citroenzuur aan het snoep als zuurmiddel is gemakkelijk te harmoniseren met de fruitige smaak. Het gebruik van citroenzuur in gelvoedsel zoals jam en gelei kan de negatieve lading van pectine effectief verminderen, zodat de waterstofbruggen tussen pectinemoleculen kunnen worden gegeleerd.
3. Bij het verwerken van ingeblikte groenten zijn sommige groenten alkalisch, en het gebruik van citroenzuur als pH-regulator kan niet alleen een kruidenrol spelen, maar ook de kwaliteit ervan behouden.
4. Citroenzuur heeft de kenmerken van chelatie en pH-aanpassing, zodat het de prestaties van antioxidanten kan verhogen, de enzymactiviteit kan remmen en de houdbaarheid van voedsel kan verlengen bij de verwerking van diepgevroren voedsel.
Pakket en opslag
Pakket:verpakt in waterdichte plastic geweven zak, 25kg per zak of als uw vereisten.
Opmerking: De chemische samenstelling en grootte kunnen worden geoptimaliseerd volgens de eisen van de klant
Opslag:
Gescheiden van sterke oxidatiemiddelen, sterke basen, metaalnitraten en metalen. Droog. Kristallijn citroenzuur, watervrij, kan zonder problemen in droge vorm worden bewaard, hoewel omstandigheden van hoge luchtvochtigheid en hoge temperaturen moeten worden vermeden om aankoeken te voorkomen. Opslag moet plaatsvinden in strakke containers om blootstelling aan vochtige lucht te voorkomen. Er zijn verschillende granulaties in de handel verkrijgbaar, waarbij de grotere deeltjesgrootten minder neiging tot aankoeken hebben.
Veiligheids bescherming
Voorzorgsmaatregelen voor veilig hanteren
GEEN open vuur. Gesloten systeem, stofexplosieveilige elektrische apparatuur en verlichting. Voorkom afzetting van stof. Hanteren op een goed geventileerde plaats. Draag geschikte beschermende kleding. Vermijd contact met huid en ogen. Vermijd vorming van stof en aerosolen. Gebruik vonkvrij gereedschap. Voorkom brand veroorzaakt door elektrostatische ontlading van stoom.