0102030405
CAS 77-92-9 Sitronsyre av høy kvalitet for mattilsetningsstoffer
Egenskaper
•Damptrykk:5,73E-05mmHg ved 25°C
• Smeltepunkt:153–159 °C (lit.)
• Kokepunkt: 309.567 °C ved 760 mmHg
• Brytningsindeks: 1,493~1,509
•Flammepunkt:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (ved 20 ℃)
• Utseende:Hvitt krystallinsk pulver
• Tetthet:1,762 g/cm3
• Vannløselighet:750 g/L (20 ºC)
• Lagringstemperatur:Butikk på RT.
• LogP:-1,24850
•Nøyaktig messe:192.02700259
Spesifikasjon
Testobjekt | Sitronsyre vannfri | Sitronsyre monohydrat | |
| STPP-innhold /% | ≥85 | 96,8 | |
| P2O5 innhold /% | 56,0~58,0 | 57,8 | |
| Vannuløselig /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH ( 1 %) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Hvithet /% | ≥85 | 94 | |
| Fluor (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Tungmetall (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Stabletetthet (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Produktbruk
Når det gjelder mattilsetningsstoffer, brukes det hovedsakelig i forfriskende drikker og syltede produkter som kullsyreholdige drikker, fruktjuicedrikker og melkesyredrikker. Etterspørselen er gjenstand for endringer i sesongmessig klima. Sitronsyre står for ca 2/3 av det totale forbruket av sure midler.
1. Tilsetning av sitronsyre til hermetisert frukt kan opprettholde eller forbedre smaken til frukten, øke surheten (redusere pH-verdien) til noen frukter med lav surhet når de lagres i bokser, svekke varmebestandigheten til mikroorganismer og hemme deres vekst, og forhindre lav surhet. Bakteriell utvidelse og skade forekommer ofte i hermetisert frukt.
2. Å tilsette sitronsyre til godteriet som et surt middel er lett å harmonere med fruktsmaken. Bruken av sitronsyre i gelmat som syltetøy og gelé kan effektivt redusere den negative ladningen til pektin, slik at hydrogenbindingene mellom pektinmolekyler kan geleres.
3. Ved bearbeiding av hermetiske grønnsaker er noen grønnsaker alkaliske, og å bruke sitronsyre som pH-regulator kan ikke bare spille en krydderrolle, men også opprettholde kvaliteten.
4. Sitronsyre har egenskapene til chelatering og pH-justering, slik at den kan øke ytelsen til antioksidanter, hemme enzymaktivitet og forlenge holdbarheten til mat ved bearbeiding av hurtigfrossen mat.
Pakke og oppbevaring
Pakke:pakket i vanntett plastpose, 25 kg per pose eller som dine krav.
Merknad: Kjemisk sammensetning og størrelse kan optimaliseres etter kundenes krav
Oppbevaring:
Separert fra sterke oksidanter, sterke baser, metallnitrater og metaller. Tørr.Krystallinsk sitronsyre, vannfri, kan lagres i tørr form uten vanskeligheter, selv om forhold med høy luftfuktighet og høye temperaturer bør unngås for å forhindre kaking. Oppbevaring bør skje i tette beholdere for å forhindre eksponering for fuktig luft. Flere granulasjoner er kommersielt tilgjengelige med de større partikkelstørrelsene som har mindre tendens til sammenbakning.
Sikkerhetsbeskyttelse
Forholdsregler for sikker håndtering
INGEN åpne flammer. Lukket system, støveksplosjonssikkert elektrisk utstyr og belysning. Forhindre avleiring av støv. Håndtering på et godt ventilert sted. Bruk egnede verneklær. Unngå kontakt med hud og øyne. Unngå dannelse av støv og aerosoler. Bruk gnistfrie verktøy. Unngå brann forårsaket av elektrostatisk utladningsdamp.