0102030405
CAS 77-92-9 ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
•ਭਾਫ਼ ਦਾ ਦਬਾਅ:5.73E-05mmHg 25°C 'ਤੇ
• ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ:153-159 °C (ਲਿ.)
• ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ: 760 mmHg 'ਤੇ 309.567 °C
• ਰਿਫ੍ਰੈਕਟਿਵ ਇੰਡੈਕਸ: 1.493~1.509
•ਫਲੈਸ਼ ਬਿੰਦੂ:155.243 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂ
•ਪੀ.ਐੱਸ.ਏ:132.13000
•ਪੀ.ਕੇ.ਏ:3.14 (20℃ 'ਤੇ)
• ਦਿੱਖ:ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ
• ਘਣਤਾ:1.762 g/cm3
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ:750 g/L (20 ºC)
• ਸਟੋਰੇਜ਼ ਤਾਪਮਾਨ:RT 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
• LogP:-1.24850
•ਸਟੀਕ ਪੁੰਜ:192.02700259
ਨਿਰਧਾਰਨ
ਟੈਸਟਿੰਗ ਆਈਟਮ | ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ | ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ | |
| STPP ਸਮੱਗਰੀ /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 ਸਮੱਗਰੀ /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| ਚਿੱਟਾਪਨ /% | ≥85 | 94 | |
| ਫਲੋਰਾਈਡ (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| ਆਰਸੈਨਿਕ (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| ਹੈਵੀ ਮੈਟਲ(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| ਸਟੈਕਿੰਗ ਘਣਤਾ (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਡਰਿੰਕਸ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਮੰਗ ਮੌਸਮੀ ਜਲਵਾਯੂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ। ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਖੱਟੇ ਏਜੰਟਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਖਪਤ ਦਾ ਲਗਭਗ 2/3 ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
1. ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜੋੜਨਾ ਫਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਜਾਂ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ ਘੱਟ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ (ਪੀਐਚ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਪਸਾਰ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਕਸਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਕੈਂਡੀ ਵਿਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋੜਨਾ ਫਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈੱਲ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਚਾਰਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬਾਂਡ ਨੂੰ ਜੈੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
3. ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ pH ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ।
4. ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਚੈਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ pH ਐਡਜਸਟਮੈਂਟ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕੇ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕੇ ਅਤੇ ਫੌਰੀ-ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰ ਸਕੇ।
ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
ਪੈਕੇਜ:ਵਾਟਰ-ਪਰੂਫ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੁਣੇ ਹੋਏ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ, 25 ਕਿਲੋ ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਗ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।
ਟਿੱਪਣੀ: ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਸਟੋਰੇਜ:
ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਧਾਰਾਂ, ਧਾਤ ਦੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ ਅਤੇ ਧਾਤਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Dry.Crystalline citric acid, anhydrous, ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੇਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉੱਚ ਨਮੀ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਦਾਣੇ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੇਕਿੰਗ ਵੱਲ ਘੱਟ ਰੁਝਾਨ ਹੈ।
ਸੁਰੱਖਿਆ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ
ਕੋਈ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਨਹੀਂ। ਬੰਦ ਸਿਸਟਮ, ਧੂੜ ਵਿਸਫੋਟ-ਸਬੂਤ ਬਿਜਲੀ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ। ਧੂੜ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਣਾ. ਢੁਕਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਓ। ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਧੂੜ ਅਤੇ ਐਰੋਸੋਲ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਗੈਰ-ਸਪਾਰਕਿੰਗ ਟੂਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਸਟੈਟਿਕ ਡਿਸਚਾਰਜ ਭਾਫ਼ ਕਾਰਨ ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਕੋ.