0102030405
CAS 77-92-9 Wysokiej jakości kwas cytrynowy do dodatków do żywności
Nieruchomości
•Ciśnienie pary:5,73E-05 mmHg w temperaturze 25°C
• Temperatura topnienia:153-159°C (lit.)
• Temperatura wrzenia: 309,567°C przy 760 mmHg
• Współczynnik załamania światła: 1,493 ~ 1,509
•Temperatura zapłonu:155,243°C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (przy 20 ℃)
• Wygląd:Biały krystaliczny proszek
• Gęstość:1,762 g/cm3
• Rozpuszczalność w wodzie:750 g/l (20°C)
• Temperatura przechowywania:Przechowuj w RT.
• LogP:-1,24850
•Dokładna masa:192.02700259
Specyfikacja
Przedmiot testowy | Bezwodny kwas cytrynowy | Monohydrat kwasu cytrynowego | |
| Zawartość STPP /% | ≥85 | 96,8 | |
| Zawartość P2O5 /% | 56,0 ~ 58,0 | 57,8 | |
| Nierozpuszczalne w wodzie /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9,8 | |
| Biel /% | ≥85 | 94 | |
| Fluor (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Metale ciężkie (Pb) /% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Gęstość układania (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Użycie produktów
W zakresie dodatków do żywności stosowany jest głównie w napojach orzeźwiających oraz produktach marynowanych takich jak napoje gazowane, napoje na sokach owocowych, napoje na bazie kwasu mlekowego. Jego zapotrzebowanie podlega sezonowym zmianom klimatycznym. Kwas cytrynowy stanowi około 2/3 całkowitego spożycia środków kwaśnych.
1. Dodanie kwasu cytrynowego do owoców w puszkach może utrzymać lub poprawić smak owoców, zwiększyć kwasowość (obniżyć wartość pH) niektórych owoców o niskiej kwasowości przechowywanych w puszkach, osłabić odporność cieplną mikroorganizmów i zahamować ich wzrost oraz zapobiegać niskiej kwasowości. W owocach w puszkach często dochodzi do ekspansji i uszkodzeń bakterii.
2. Dodanie do cukierka kwasu cytrynowego jako środka zakwaszającego łatwo zharmonizować z owocowym smakiem. Zastosowanie kwasu cytrynowego w produktach żelowych, takich jak dżemy i galaretki, może skutecznie zmniejszyć ładunek ujemny pektyny, dzięki czemu możliwe jest zżelowanie wiązań wodorowych między cząsteczkami pektyny.
3. Podczas przetwarzania warzyw w puszkach niektóre warzywa mają odczyn zasadowy, a użycie kwasu cytrynowego jako regulatora pH może nie tylko pełnić rolę przyprawową, ale także zachować ich jakość.
4. Kwas cytrynowy ma właściwości chelatujące i regulujące pH, dzięki czemu może zwiększać działanie przeciwutleniaczy, hamować aktywność enzymów i przedłużać okres przydatności do spożycia żywności w przetwarzaniu żywności głęboko mrożonej.
Opakowanie I Przechowywanie
Pakiet:zapakowany w wodoodporną, tkaną torbę z tworzywa sztucznego, 25 kg na worek lub zgodnie z wymaganiami.
Uwaga: Skład chemiczny i wielkość można zoptymalizować według wymagań klientów
Składowanie:
NIE przechowywać razem z silnymi utleniaczami, mocnymi zasadami, azotanami metali i metalami. Suchy. Kwas cytrynowy krystaliczny, bezwodny, można bez trudności przechowywać w postaci suchej, aczkolwiek należy unikać warunków o dużej wilgotności i podwyższonych temperaturach, aby zapobiec zbrylaniu. Przechowywanie powinno odbywać się w szczelnych pojemnikach, aby zapobiec narażeniu na wilgotne powietrze. W handlu dostępnych jest kilka granulatów, przy czym większe cząstki mają mniejszą tendencję do zbrylania.
Ochrona bezpieczeństwa
Środki ostrożności dotyczące bezpiecznego postępowania
NIE stosować otwartego ognia. Układ zamknięty, sprzęt elektryczny i oświetlenie w wykonaniu przeciwwybuchowym. Zapobiegaj osadzaniu się kurzu. Postępowanie w dobrze wentylowanym miejscu. Nosić odpowiednią odzież ochronną. Unikać kontaktu ze skórą i oczami. Unikać tworzenia się pyłu i aerozoli. Używaj narzędzi nieiskrzących. Zapobiegaj pożarom spowodowanym wyładowaniami elektrostatycznymi pary.