0102030405
CAS 77-92-9 Ácido cítrico de alta qualidade para aditivos alimentares
Propriedades
•Pressão de vapor:5,73E-05mmHg a 25°C
• Ponto de fusão:153-159 °C(aceso.)
• Ponto de ebulição: 309,567 °C a 760 mmHg
• Índice de refração: 1,493~1,509
•Ponto de inflamação:155,243ºC
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (a 20 ℃)
• Aparência:Pó cristalino branco
• Densidade:1,762g/cm3
• Solubilidade em água:750 g/L (20 ºC)
• Temperatura de armazenamento:Armazene na temperatura ambiente.
• LogP:-1,24850
•Massa Exata:192.02700259
Especificação
Item de teste | Ácido Cítrico Anidro | Ácido Cítrico Monohidratado | |
| Conteúdo STPP /% | ≥85 | 96,8 | |
| Conteúdo de P2O5 /% | 56,0~58,0 | 57,8 | |
| Água insolúvel /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9,8 | |
| Brancura /% | ≥85 | 94 | |
| Fluoreto (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsênico (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Metal Pesado(Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Densidade de empilhamento (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Uso de produtos
Em termos de aditivos alimentares, é utilizado principalmente em bebidas refrescantes e produtos em conserva, como refrigerantes, sucos de frutas e bebidas com ácido láctico. Sua demanda está sujeita a mudanças climáticas sazonais. O ácido cítrico é responsável por cerca de 2/3 do consumo total de agentes ácidos.
1. A adição de ácido cítrico às frutas enlatadas pode manter ou melhorar o sabor da fruta, aumentar a acidez (reduzir o valor do pH) de algumas frutas com baixa acidez quando armazenadas em latas, enfraquecer a resistência ao calor dos microrganismos e inibir o seu crescimento, e evitar baixa acidez. A expansão e os danos bacterianos ocorrem frequentemente em frutas enlatadas.
2. Adicionar ácido cítrico ao doce como agente ácido é fácil de harmonizar com o sabor frutado. O uso de ácido cítrico em alimentos em gel, como compotas e geleias, pode efetivamente reduzir a carga negativa da pectina, de modo que as ligações de hidrogênio entre as moléculas de pectina possam ser gelificadas.
3. Ao processar vegetais enlatados, alguns vegetais são alcalinos e o uso de ácido cítrico como regulador de pH pode não apenas desempenhar um papel de tempero, mas também manter sua qualidade.
4. O ácido cítrico possui características de quelação e ajuste de pH, podendo aumentar o desempenho do antioxidante, inibir a atividade enzimática e prolongar a vida útil dos alimentos no processamento de alimentos ultracongelados.
Pacote e armazenamento
Pacote:embalado em saco de tecido plástico à prova d'água, 25kg por saco ou conforme sua necessidade.
Observação: A composição química e o tamanho podem ser otimizados pelas necessidades dos clientes
Armazenar:
Separado de oxidantes fortes, bases fortes, nitratos metálicos e metais. Seco.O ácido cítrico cristalino, anidro, pode ser armazenado na forma seca sem dificuldade, embora condições de alta umidade e temperaturas elevadas devam ser evitadas para evitar aglomeração. O armazenamento deve ser feito em recipientes herméticos para evitar a exposição ao ar úmido. Várias granulações estão disponíveis comercialmente com tamanhos de partículas maiores tendo menos tendência para aglomeração.
Proteção de segurança
Cuidados para manuseio seguro
NÃO há chamas abertas. Sistema fechado, equipamentos elétricos e iluminação à prova de explosão de poeira. Evitar a deposição de poeira. Manuseio em local bem ventilado. Use roupas de proteção adequadas. Evitar o contato com a pele e os olhos. Evitar a formação de poeiras e aerossóis. Use ferramentas anti-faíscas. Evite incêndio causado por vapor de descarga eletrostática.