0102030405
CAS 77-92-9 Acid citric de înaltă calitate pentru aditivi alimentari
Proprietăți
•Presiunea de vapori:5,73E-05mmHg la 25°C
• Punct de topire:153-159 °C (lit.)
• Punct de fierbere: 309,567 °C la 760 mmHg
• Indice de refracție: 1,493~1,509
•Punct de aprindere:155,243 °C
•PSA:132,13000
•PKA:3.14 (la 20℃)
• Aspect:Pulbere cristalină albă
• Densitate:1,762 g/cm3
• Solubilitatea apei:750 g/L (20 ºC)
• Temp. de depozitare:Magazin la RT.
• LogP:-1,24850
•Masa exactă:192.02700259
Specificație
Element de testare | Acid citric anhidru | Acid citric monohidrat | |
| Conținut STPP /% | ≥85 | 96,8 | |
| Conținut de P2O5 /% | 56,0~58,0 | 57,8 | |
| insolubil în apă /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Alb /% | ≥85 | 94 | |
| Fluor (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arsenic (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Metale grele (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Densitatea de stivuire (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Utilizarea produselor
În ceea ce privește aditivii alimentari, este folosit în principal în băuturi răcoritoare și produse murate, cum ar fi băuturile carbogazoase, băuturile cu sucuri de fructe și băuturile cu acid lactic. Cererea sa este supusă schimbărilor climatului sezonier. Acidul citric reprezintă aproximativ 2/3 din consumul total de agenți acri.
1. Adăugarea de acid citric la conservele de fructe poate menține sau îmbunătăți aroma fructelor, crește aciditatea (reduce valoarea pH-ului) a unor fructe cu aciditate scăzută atunci când sunt depozitate în conserve, slăbește rezistența la căldură a microorganismelor și inhibă creșterea acestora și previne aciditatea scăzută. Expansiunea și deteriorarea bacteriilor apar adesea în fructele conservate.
2. Adăugarea de acid citric la bomboane ca agent acru este ușor de armonizat cu gustul fructat. Utilizarea acidului citric în alimente în gel, cum ar fi gem și jeleu, poate reduce în mod eficient sarcina negativă a pectinei, astfel încât legăturile de hidrogen dintre moleculele de pectină pot fi gelificate.
3. La procesarea legumelor conservate, unele legume sunt alcaline, iar utilizarea acidului citric ca regulator de pH poate juca nu numai un rol de condiment, ci și menține calitatea acestuia.
4. Acidul citric are caracteristicile de chelare și ajustare a pH-ului, astfel încât să poată crește performanța antioxidantului, să inhibe activitatea enzimatică și să prelungească durata de valabilitate a alimentelor în procesarea alimentelor congelate rapid.
Pachetul și depozitarea
Pachet:ambalat în pungă țesătă din plastic rezistent la apă, 25 kg per sac sau conform cerințelor dvs.
Observație: Compoziția chimică și dimensiunea pot fi optimizate în funcție de cerințele clienților
Depozitare:
Separat de oxidanți puternici, baze puternice, nitrați metalici și metale. Uscat.Acidul citric cristalin, anhidru, poate fi depozitat fără dificultate sub formă uscată, deși trebuie evitate condițiile de umiditate ridicată și temperaturi ridicate pentru a preveni aglomerarea. Depozitarea trebuie să fie în recipiente etanșe pentru a preveni expunerea la aer umed. Mai multe granulări sunt disponibile comercial, particulele de dimensiuni mai mari având o tendință mai mică de aglomerare.
Protecție de siguranță
Precauții pentru manipularea în siguranță
FĂRĂ flăcări deschise. Sistem închis, echipamente electrice și iluminat rezistente la explozie de praf. Preveniți depunerea de praf. Manipulare într-un loc bine ventilat. Purtați îmbrăcăminte de protecție adecvată. Evitați contactul cu pielea și ochii. Evitați formarea de praf și aerosoli. Folosiți unelte care nu produc scântei. Preveniți incendiul cauzat de aburul de descărcare electrostatică.