0102030405
CAS 77-92-9 ආහාර ආකලන සඳහා උසස් තත්ත්වයේ සිට්රික් අම්ලය
දේපළ
•වාෂ්ප පීඩනය:25 ° C දී 5.73E-05mmHg
• ද්රවාංකය:153-159 °C(ලිට්.)
• තාපාංකය: 309.567 °C 760 mmHg
• වර්තන දර්ශකය: 1.493~1.509
•ජ්වලනාංකය:155.243 °C
•PSA:132.13000 කි
•PKA:3.14 (20℃ ට)
• පෙනුම:සුදු ස්ඵටික කුඩු
• ඝනත්වය:1.762 g/cm3
• ජල ද්රාව්යතාව:750 g/L (20 ºC)
• ගබඩා උෂ්ණත්වය:RT හි ගබඩා කරන්න.
• LogP:-1.24850
•නියම ස්කන්ධය:192.02700259
පිරිවිතර
පරීක්ෂණ අයිතමය | සිට්රික් අම්ලය නිර්ජලීය | සිට්රික් අම්ල මොනොහයිඩ්රේට් | |
| STPP අන්තර්ගතය /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 අන්තර්ගතය /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| ජලයේ දිය නොවන /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| සුදු බව /% | ≥85 | 94 | |
| ෆ්ලෝරයිඩ් (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| ආසනික් (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| බැර ලෝහ(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| ගොඩගැසීමේ ඝනත්වය (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
නිෂ්පාදන භාවිතය
ආහාර ආකලන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ප්රධාන වශයෙන් ප්රබෝධමත් බීම සහ කාබනීකෘත බීම, පළතුරු යුෂ බීම සහ ලැක්ටික් අම්ල බීම වැනි අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ. එහි ඉල්ලුම සෘතුමය දේශගුණයේ වෙනස්කම් වලට යටත් වේ. සිට්රික් අම්ලය ඇඹුල් කාරකවල මුළු පරිභෝජනයෙන් 2/3 ක් පමණ වේ.
1. ටින් කළ පලතුරට සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීමෙන් පලතුරු වල රසය පවත්වා ගැනීමට හෝ වැඩි දියුණු කිරීමට, ටින් වල ගබඩා කිරීමේදී අඩු ආම්ලිකතාවය ඇති සමහර පලතුරු වල ආම්ලිකතාවය (pH අගය අඩු කිරීමට) වැඩි කිරීමට, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ තාප ප්රතිරෝධය දුර්වල කිරීමට සහ ඒවායේ වර්ධනයට බාධා කිරීමට සහ අඩු ආම්ලිකතාවය වැළැක්වීම. ටින් කළ පලතුරු වල බැක්ටීරියා ප්රසාරණය හා හානි බොහෝ විට සිදු වේ.
2. ඇඹුල් කාරකයක් ලෙස කැන්ඩි වලට සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම පලතුරු රසය සමඟ ගැලපීම පහසුය. ජෑම් සහ ජෙලි වැනි ජෙල් ආහාරවල සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කිරීමෙන් පෙක්ටීන් වල සෘණ ආරෝපණය ඵලදායී ලෙස අඩු කළ හැකි අතර එමඟින් පෙක්ටීන් අණු අතර හයිඩ්රජන් බන්ධන ජෙල් කළ හැක.
3. ටින් කළ එළවළු සැකසීමේදී, සමහර එළවළු ක්ෂාරීය වන අතර, pH නියාමකයෙකු ලෙස සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කිරීම කුළුබඩුවක් භූමිකාවක් පමණක් නොව, එහි ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගත හැක.
4. සිට්රික් අම්ලය ප්රතිඔක්සිකාරකයේ ක්රියාකාරීත්වය වැඩි කිරීමටත්, එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය අඩාල කිරීමටත්, ඉක්මනින් ශීත කළ ආහාර සැකසීමේදී ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමටත් හැකි වන පරිදි, චෙලේෂන් සහ pH අගය ගැලපීමෙහි ලක්ෂණ ඇත.
පැකේජය සහ ගබඩා කිරීම
පැකේජය:ජල ආරක්ෂිත ප්ලාස්ටික් වියන ලද බෑගයක ඇසුරුම් කර ඇත, බෑගයකට කිලෝග්රෑම් 25 ක් හෝ ඔබේ අවශ්යතා අනුව.
සටහන: පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්යතා අනුව රසායනික සංයුතිය සහ ප්රමාණය ප්රශස්ත කළ හැක
ගබඞා:
ශක්තිමත් ඔක්සිකාරක, ශක්තිමත් භෂ්ම, ලෝහ නයිට්රේට් සහ ලෝහ වලින් වෙන් කර ඇත. වියළි ස්ඵටිකරූපී සිට්රික් අම්ලය, නිර්ජලීය, අපහසුවකින් තොරව වියළි ආකාරයෙන් ගබඩා කළ හැක, නමුත් අධික ආර්ද්රතාවය සහ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමේ තත්වයන් කේක් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා වළක්වා ගත යුතුය. තෙත් වාතයට නිරාවරණය වීම වැළැක්වීම සඳහා ගබඩා කිරීම තද බහාලුම්වල තිබිය යුතුය. විශාල අංශු ප්රමාණයෙන් කේක් සෑදීමට අඩු නැඹුරුවක් ඇති කැටිති කිහිපයක් වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකිය.
ආරක්ෂිත ආරක්ෂාව
ආරක්ෂිතව හැසිරවීම සඳහා පූර්වාරක්ෂාව
විවෘත ගිනිදැල් නැත. සංවෘත පද්ධතිය, දූවිලි පිපිරීම්-ප්රතිරෝධී විදුලි උපකරණ සහ ආලෝකය. දූවිලි තැන්පත් වීම වැළැක්වීම. හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක හැසිරවීම. සුදුසු ආරක්ෂිත ඇඳුම් අඳින්න. සම සහ ඇස් සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් වළකින්න. දූවිලි හා aerosol සෑදීමෙන් වළකින්න. පුළිඟු නොවන මෙවලම් භාවිතා කරන්න. විද්යුත් ස්ථිතික විසර්ජන වාෂ්ප නිසා ඇතිවන ගින්න වැළැක්වීම.