0102030405
Továrensky dodávaný potravinový emulgátor estery mono- a diglyceridov s kyselinou citrónovou (CITREM) /E472c CAS NO.36291-32-4
Vlastnosti
• Tlak vodnej pary:8,34E-17mmHg pri 25°C
•Bod varu:598,2 °Cat 760 mmHg
•Bod vzplanutia:236 °C
•PSA:161,59000
•Hustota:1,635 g/cm3
•LogP:-2,43670
•Presná hmotnosť:266,06378202
Špecifikácia
| ITEM | ŠPECIFIKÁCIA | VÝSLEDOK |
| Číslo kyslosti (mgKOH/g) | 40-60 | 51.2 |
| Celková kyselina citrónová (%) | 13--50 | 28.5 |
| Celkové mastné kyseliny (%) | 37-81 | 58,8 |
| Celkový glycerín (%) | 8-33 | 12 |
| Disociačný glycerín (%) | 3.4 | |
| Zvyšok po zapálení (%) | 0,6 | |
| Ťažké kovy (vypočítané podľa Pb) % | ||
| Arzén (vypočítané podľa As) % |
Použitie produktov
CITREM je emulgátor typu olej vo vode, ktorý má vyššiu hodnotu HLB ako mono- a diglyceridy. Môže byť široko používaný ako emulgátor, stabilizátor a prostriedok proti rozstrekovaniu a ako synergická zložka s antioxidantmi v potravinárskom priemysle.
1. CITREM E472c sa môže použiť ako synergická zložka vo formuláciách pre zmesi antioxidantov.
2. CITREM E472c možno použiť ako stabilizátor a emulgátor v tukoch, majonéze, šalátových dresingoch, omáčkach a nízkokalorických potravinách.
3.V margarínových výrobkoch možno použiť CITREM E472c na ochranu proti rozstrekovaniu.4.V fondánoch. CITREM E472c možno použiť na zlepšenie lesku a hladkosti.
5. CITREM E472c možno použiť ako solubilizátor v chuti a ako účinnú náhradu lecitínu v čokoládach.
6. V mäsových výrobkoch môže pridanie CITREMu znížiť separáciu tuku.
Balenie a skladovanie
Balíček:
Vákuové hliníkové vrecko s dusíkom vo vnútri. Čistá hmotnosť: 20KG / CTN (4 * 5KG) alebo podľa vašich požiadaviek.
Poznámka: Chemické zloženie a veľkosť je možné optimalizovať podľa požiadaviek zákazníkov
Podmienky na bezpečné skladovanie vrátane akejkoľvek nekompatibility
Utesnené a skladované na suchom, chladnom a dobre vetranom mieste pri nízkej teplote aby sa zabránilo vlhkosti a spekaniu. Prísne sa vyhýba skladovaniu a preprave s materiálom, ktorý je výbušný. horľavý respškodlivý Skladovateľnosť je 12 mesiacov.
Bezpečnosť Ochrana
Manipulácia na dobre vetranom mieste. Noste vhodný ochranný odev. Zabráňte kontaktu s pokožkou a očami. Zabráňte tvorbe prachu a aerosólov. Používajte neiskriace nástroje. Zabráňte požiaru spôsobenému elektrostatickým výbojom pary.