0102030405
CAS 77-92-9 Visokokakovostna citronska kislina za aditive za živila
Lastnosti
•Parni tlak:5,73E-05mmHg pri 25°C
• Tališče:153-159 °C (lit.)
• Vrelišče: 309,567 °C pri 760 mmHg
• Lomni količnik: 1,493~1,509
•Plamenišče:155,243 °C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (pri 20 ℃)
• Videz:Bel kristalinični prah
• Gostota:1,762 g/cm3
• Topnost v vodi:750 g/l (20 ºC)
• Temperatura shranjevanja:Shranjujte na RT.
• LogP:-1,24850
•Natančna masa:192.02700259
Specifikacija
Testiranje predmeta | Brezvodna citronska kislina | Citronska kislina monohidrat | |
| Vsebnost STPP/% | ≥85 | 96.8 | |
| Vsebnost P2O5 /% | 56,0~58,0 | 57.8 | |
| V vodi netopno /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Belina /% | ≥85 | 94 | |
| Fluorid (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Arzen (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Težke kovine (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Gostota zlaganja (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Uporaba izdelkov
Kar zadeva aditive za živila, se uporablja predvsem v osvežilnih pijačah in vloženih izdelkih, kot so gazirane pijače, pijače s sadnimi sokovi in pijače z mlečno kislino. Njegovo povpraševanje je odvisno od sezonskih podnebnih sprememb. Citronska kislina predstavlja približno 2/3 celotne porabe kislih sredstev.
1. Dodajanje citronske kisline sadju v pločevinkah lahko ohrani ali izboljša okus sadja, poveča kislost (zmanjša vrednost pH) nekaterih sadežev z nizko kislostjo, ko jih hranimo v pločevinkah, oslabi toplotno odpornost mikroorganizmov in zavira njihovo rast ter prepreči nizko kislost. V konzerviranem sadju pogosto pride do širjenja bakterij in poškodb.
2. Dodajanje citronske kisline v sladkarije kot kislo sredstvo je enostavno uskladiti s sadnim okusom. Uporaba citronske kisline v želiranih živilih, kot sta marmelada in žele, lahko učinkovito zmanjša negativni naboj pektina, tako da lahko želirajo vodikove vezi med molekulami pektina.
3. Pri predelavi konzervirane zelenjave je nekatera zelenjava alkalna in uporaba citronske kisline kot regulatorja pH ne more igrati le začimbne vloge, ampak tudi ohranja njeno kakovost.
4. Citronska kislina ima značilnosti kelacije in prilagajanja pH, tako da lahko poveča učinkovitost antioksidanta, zavira aktivnost encimov in podaljša rok uporabnosti hrane pri predelavi hitro zamrznjene hrane.
Paket in shranjevanje
Paket:pakirano v vodotesno plastično tkano vrečko, 25 kg na vrečko ali po vaših zahtevah.
Opomba: Kemično sestavo in velikost je mogoče optimizirati glede na zahteve kupcev
Shranjevanje:
Ločeno od močnih oksidantov, močnih baz, kovinskih nitratov in kovin. Suho. Kristalno citronsko kislino, brezvodno, je mogoče brez težav shraniti v suhi obliki, čeprav se je treba izogibati pogojem visoke vlažnosti in povišanih temperatur, da preprečimo strjevanje. Shranjujte v tesnih posodah, da preprečite izpostavljenost vlažnemu zraku. Komercialno je na voljo več granulacij z večjo velikostjo delcev, ki so manj nagnjeni k strjevanju.
Varnostna zaščita
Varnostni ukrepi za varno ravnanje
NE odprtega ognja. Zaprti sistem, prašna eksplozijsko varna električna oprema in razsvetljava. Preprečiti nalaganje prahu. Ravnanje na dobro prezračevanem mestu. Nosite primerno zaščitno obleko. Preprečiti stik s kožo in očmi. Preprečiti nastajanje prahu in aerosolov. Uporabljajte orodja, ki ne iskrijo. Preprečite požar, ki ga povzroča para zaradi elektrostatične razelektritve.