0102030405
CAS 77-92-9 Кислотаи лимуи баландсифат барои иловаҳои ғизо
Хосиятҳо
•Фишори буғ:5.73E-05mmHg дар 25 ° C
• Нуқтаи обшавӣ:153-159 °C (лит.)
• Нуқтаи ҷӯш: 309,567 °C дар 760 мм ст
• Индекси шикаста: 1,493~1,509
•Нуқтаи авҷ:155,243 °C
•PSA:132.13000
•ПКА:3.14 (дар 20℃)
• Намуди зоҳирӣ:Хокаи кристаллии сафед
• Зичӣ:1,762 г/см3
• Ҳалшавандагии об:750 г/л (20 ºC)
• Ҳарорати нигоҳдорӣ:Дар RT нигоҳ доред.
• LogP:-1,24850
•Массаи дақиқ:192.02700259
Мушаххасоти
Элементи санҷишӣ | Кислотаи лимуи обӣ | Моногидрати кислотаи лимуи | |
| Мазмуни STPP /% | ≥85 | 96,8 | |
| Мазмуни P2O5 /% | 56,0 ~ 58,0 | 57.8 | |
| Об ҳалнашаванда /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9.5—10 | 9.8 | |
| Сафедӣ /% | ≥85 | 94 | |
| Фторид (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Арсеник (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Металли вазнин (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Зичии ҷамъкунӣ (г/см3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Истифодаи маҳсулот
Дар робита ба иловаҳои хӯрокворӣ, он асосан дар нӯшокиҳои тароватбахш ва маҳсулоти бодиринг, аз қабили нӯшокиҳои газдор, нӯшокиҳои шарбати мева ва нӯшокиҳои кислотаи лактикӣ истифода мешавад. Талаботи он ба тагйир ёфтани иклими мавсимй вобаста аст. Кислотаи лимуи тақрибан 2/3 ҳиссаи истеъмоли умумии агентҳои туршро ташкил медиҳад.
1. Илова кардани кислотаи лимуӣ ба меваҳои консервшуда метавонад маззаи меваро нигоҳ доштан ё беҳтар кунад, туршии баъзе меваҳоро бо кислотаҳо паст ҳангоми дар банка нигоҳ доштан зиёд кунад (кислотаи рН), муқовимати гармии микроорганизмҳоро суст кунад ва афзоиши онҳоро боздорад, ва кислотаи пастро пешгирӣ кунед. Дар меваҳои консервшуда васеъшавӣ ва зарари бактериявӣ рух медиҳад.
2. Илова кардани кислотаи лимуи ба қанд ҳамчун агенти туршӣ бо таъми мевагӣ мувофиқат кардан осон аст. Истифодаи кислотаи лимуи дар ғизои гелӣ, аз қабили мураббо ва желе метавонад заряди манфии пектинро ба таври муассир коҳиш диҳад, то пайвандҳои гидроген байни молекулаҳои пектин метавонанд гел шаванд.
3. Ҳангоми коркарди консервҳои сабзавот, баъзе сабзавотҳо ишқдор мебошанд ва истифодаи кислотаи лимуӣ ҳамчун танзимкунандаи рН метавонад на танҳо нақши таъом бозад, балки сифати онро низ нигоҳ дорад.
4. Кислотаи лимуи дорои хусусиятҳои chelation ва танзими рН, ба тавре ки он метавонад иҷрои антиоксидант зиёд, монеъ фаъолияти фермент ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории озуқаворӣ дар коркарди озуқаи зуд яхкардашуда.
Баста ва нигоҳдорӣ
Баста:дар халтаи пластикии бофташуда, 25 кг дар як халта ё ба талаботи шумо бастабандӣ карда мешавад.
Эзоҳ: Таркиби кимиёвӣ ва андозаи мумкин аст аз рӯи талаботи муштариён оптимизатсия карда мешавад
Нигоҳдорӣ:
Аз оксидантҳои қавӣ, асосҳои қавӣ, нитратҳои металлӣ ва металлҳо ҷудо карда шудаанд. Dry.Crystalline кислотаи лимуи, беоб, мумкин аст дар шакли хушк бе душворӣ нигоҳ дошта мешавад, гарчанде ки шароити намӣ баланд ва ҳарорати баланд бояд пешгирӣ карда шавад, то ки печиши. Нигоҳдорӣ бояд дар контейнерҳои танг ҷойгир карда шавад, то ба ҳавои тарӣ роҳ надиҳад. Якчанд гранулятсияҳо дар тиҷорат дастрасанд, ки андозаи зарраҳои калонтар ба печиш майли камтар доранд.
Муҳофизати бехатарӣ
Тадбирҳои эҳтиётӣ барои коркарди бехатар
алангаи кушод НЕСТ. Системам пушида, тачхизоти электрикии аз таркиши чанг тобовар ва равшанй. Пешгирии рехтани чанг. Муносибат дар ҷои хуб вентилятсияшуда. Либоси муҳофизатии мувофиқро пӯшед. Аз тамос бо пӯст ва чашм худдорӣ кунед. Аз пайдоиши чанг ва аэрозолҳо пешгирӣ кунед. Воситаҳои шарорананашавандаро истифода баред. Пешгирии сӯхтор, ки аз буғи разряди электростатикӣ ба вуҷуд омадааст.