0102030405
CAS 77-92-9 กรดซิตริกคุณภาพสูงสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร
คุณสมบัติ
-ความดันไอ-5.73E-05mmHg ที่ 25°C
• จุดหลอมเหลว:153-159 องศาเซลเซียส(สว่าง)
• จุดเดือด: 309.567 °C ที่ 760 mmHg
• ดัชนีการหักเหของแสง: 1.493~1.509
-จุดวาบไฟ-155.243 องศาเซลเซียส
-PSA-132.13000
-พีเคเอ-3.14 (ที่ 20 ℃)
• รูปร่าง:ผงผลึกสีขาว
• ความหนาแน่น:1.762 ก./ซม.3
• ความสามารถในการละลายน้ำ:750 กรัม/ลิตร (20 องศาเซลเซียส)
• อุณหภูมิการจัดเก็บ:เก็บได้ที่ RT.
• ล็อกพี:-1.24850
-มวลที่แน่นอน-192.02700259
ข้อมูลจำเพาะ
รายการทดสอบ | กรดซิตริกแอนไฮดรัส | กรดซิตริกโมโนไฮเดรต | |
| เนื้อหา STPP /% | ≥85 | 96.8 | |
| ปริมาณ P2O5 /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| ไม่ละลายน้ำ /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| ค่าพีเอช (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| ความขาว /% | ≥85 | 94 | |
| ฟลูออไรด์ (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| สารหนู (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| โลหะหนัก(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| ความหนาแน่นของการวางซ้อน (g / cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
การใช้ผลิตภัณฑ์
ในส่วนของวัตถุเจือปนอาหารส่วนใหญ่จะใช้ในเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นและผลิตภัณฑ์ดอง เช่น เครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มน้ำผลไม้ และเครื่องดื่มกรดแลคติค ความต้องการอาจมีการเปลี่ยนแปลงในสภาพอากาศตามฤดูกาล กรดซิตริกคิดเป็นประมาณ 2/3 ของการบริโภคสารเปรี้ยวทั้งหมด
1. การเติมกรดซิตริกลงในผลไม้กระป๋องสามารถรักษาหรือปรับปรุงรสชาติของผลไม้ เพิ่มความเป็นกรด (ลดค่า pH) ของผลไม้บางชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำเมื่อเก็บไว้ในกระป๋อง ลดความต้านทานความร้อนของจุลินทรีย์และยับยั้งการเจริญเติบโต และ ป้องกันความเป็นกรดต่ำ การขยายตัวและความเสียหายของแบคทีเรียมักเกิดขึ้นในผลไม้กระป๋อง
2. การเติมกรดซิตริกลงในขนมเนื่องจากเป็นสารเปรี้ยวทำให้เข้ากันได้ง่ายกับรสชาติของผลไม้ การใช้กรดซิตริกในอาหารเจล เช่น แยมและเยลลี่สามารถลดประจุลบของเพคตินได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงสามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลเพคตินได้
3. เมื่อแปรรูปผักกระป๋อง ผักบางชนิดมีความเป็นด่าง และการใช้กรดซิตริกเป็นตัวควบคุม pH ไม่เพียงแต่จะมีบทบาทในการปรุงรสเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณภาพของผักอีกด้วย
4. กรดซิตริกมีคุณสมบัติเป็นคีเลชั่นและการปรับ pH จึงสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ และยืดอายุการเก็บรักษาอาหารในการแปรรูปอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
บรรจุุภัณฑ์:บรรจุในถุงพลาสติกทอกันน้ำ 25 กก. ต่อถุงหรือตามความต้องการของคุณ
หมายเหตุ: องค์ประกอบและขนาดทางเคมีสามารถปรับให้เหมาะสมตามความต้องการของลูกค้า
พื้นที่จัดเก็บ:
แยกจากสารออกซิไดซ์อย่างแรง เบสแก่ โลหะไนเตรต และโลหะ แห้งกรดซิตริกผลึกแบบไม่มีน้ำสามารถเก็บไว้ในรูปแบบแห้งได้โดยไม่ยาก แม้ว่าควรหลีกเลี่ยงสภาวะที่มีความชื้นสูงและอุณหภูมิสูงเพื่อป้องกันการแข็งตัว การจัดเก็บควรอยู่ในภาชนะที่แน่นหนาเพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศชื้น เม็ดหลายเม็ดมีจำหน่ายในท้องตลาดโดยมีขนาดอนุภาคใหญ่กว่าและมีแนวโน้มที่จะเกิดการจับตัวน้อยกว่า
การป้องกันความปลอดภัย
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
ไม่มีเปลวไฟ ระบบปิด อุปกรณ์ไฟฟ้ากันฝุ่นระเบิดและไฟส่องสว่าง ป้องกันการสะสมของฝุ่น การจัดการในสถานที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี สวมชุดป้องกันที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและดวงตา หลีกเลี่ยงการก่อตัวของฝุ่นและละอองลอย ใช้เครื่องมือที่ไม่เกิดประกายไฟ ป้องกันเพลิงไหม้ที่เกิดจากไอน้ำที่ปล่อยประจุไฟฟ้าสถิต