0102030405
สารเติมแต่งอาหารสารให้ความหวานสูงซูคราโลสความหวาน CAS 56038-13-2
คุณสมบัติ
-ความดันไอ-8.79E-21mmHg ที่ 25°C
-จุดหลอมเหลว-125.5องศาเซลเซียส
-จุดเดือด-669.4 °C ที่ 760 mmHg
-จุดวาบไฟ-358.7 องศาเซลเซียส
-ดัชนีการหักเหของแสง-1.661
• อุณหภูมิการจัดเก็บ:ดูดความชื้น, ตู้แช่แข็ง -20°C, ภายใต้บรรยากาศเฉื่อย
-ความหนาแน่น -1.69 ก./ซม.3
-ความสามารถในการละลาย-ละลายได้ในน้ำ
-PSA-128.84000
-พีเคเอ-12.52±0.70(ทำนาย)
• ลักษณะที่ปรากฏ: ของแข็งอสัณฐานสีขาวนวล
• ล็อกพี:-1.65610
-มวลที่แน่นอน-396.014551
ข้อมูลจำเพาะ
การทดสอบ | 98.0% ~ 102.0% | |
| น้ำ | ≤ 2.0% | |
| ค่า pH | 6.0~7.0 | |
| เมทานอล | ≤0.1% | |
| การหมุนเฉพาะ | +84.0°~ +87.5° | |
| สารตกค้างเมื่อจุดระเบิด | ≤ 0.7% | |
| โลหะหนัก (เป็น Pb) | ≤ 10 หน้าต่อนาที | |
| ตะกั่ว | ≤ 1 ppm | |
| สารหนู | ≤ 3 หน้าต่อนาที | |
| ขนาดอนุภาค | 90% >60 เมช | |
| สารที่เกี่ยวข้อง | 0.0~0.5% | |
การใช้ผลิตภัณฑ์
สารให้ความหวานเทียมแคลอรี่ต่ำ สารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงผลิตโดยการแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิล 3 กลุ่มบนโมเลกุลซูโครสด้วยอะตอมของคลอรีน 3 อะตอม ผลลัพธ์ที่ได้คือสารให้ความหวาน 0 cal ที่ไม่ย่อย มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่าและมีรสชาติคล้ายกัน มีความเสถียรต่อความร้อน ละลายได้ง่าย และคงความเสถียรที่อุณหภูมิสูง ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหมวดหมู่เฉพาะซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์อบ เครื่องดื่ม ขนมหวาน และขนมหวานและท็อปปิ้งบางประเภท ซูคราโลส (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีพื้นฐานจากซูโครส มีคลอรีนแบบคัดเลือกและตัวเชื่อมไกลโคไซด์ระหว่างวงแหวนทั้งสองมีความทนทานต่อการไฮโดรไลซิสด้วยกรดหรือเอนไซม์ ดังนั้นจึงไม่ถูกเผาผลาญ มีความหวานมากกว่าซูโครส 400 ถึง 800 เท่า ละลายในน้ำได้ดีมาก และคงตัวในความร้อน สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่อบหรือทอดได้ ซูคราโลสผลิตโดยการเลือกคลอรีนของโมเลกุลซูโครสโดยใช้กระบวนการที่ได้รับสิทธิบัตรโดย Tate และ LyIe ซึ่งแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิล (OH) ทั้งสามกลุ่มด้วยอะตอมของคลอรีน (Cl) สามอะตอม น้ำตาลดัดแปลงนี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้น้อยที่สุดและขับออกมาไม่เปลี่ยนแปลง ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มในปี 1999 ในประเทศสหรัฐอเมริกา
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
บรรจุุภัณฑ์:
25กก./กล่องกลองหรือตามความต้องการของคุณ
หมายเหตุ: องค์ประกอบและขนาดทางเคมีสามารถปรับให้เหมาะสมตามความต้องการของลูกค้า
พื้นที่จัดเก็บ:
เก็บภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก เก็บให้ห่างจากภาชนะบรรจุอาหารหรือวัสดุที่เข้ากันไม่ได้
การป้องกันความปลอดภัย
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
การจัดการในสถานที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี สวมชุดป้องกันที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและดวงตา หลีกเลี่ยงการก่อตัวของฝุ่นและละอองลอย ใช้เครื่องมือที่ไม่เกิดประกายไฟ ป้องกันเพลิงไหม้ที่เกิดจากไอน้ำที่ปล่อยประจุไฟฟ้าสถิต