0102030405
سی اے ایس 77-92-9 فوڈ ایڈیٹیو کے لیے اعلیٰ معیار کا سائٹرک ایسڈ
پراپرٹیز
•بخارات کا دباؤ:5.73E-05mmHg 25°C پر
• پگھلنے کا نقطہ:153-159 °C (لیٹر)
نقطہ ابلتا: 760 mmHg پر 309.567 °C
• ریفریکٹیو انڈیکس: 1.493~1.509
•فلیش پوائنٹ:155.243 °C
•پی ایس اے:132.13000
•پی کے اے:3.14 (20℃ پر)
• ظہور:سفید کرسٹل پاؤڈر
• کثافت:1.762 گرام/سینٹی میٹر 3
پانی میں حل پذیری:750 گرام/L (20 ºC)
• اسٹوریج کا درجہ حرارت:RT پر اسٹور کریں۔
• لاگ پی:-1.24850
•عین ماس:192.02700259
تفصیلات
ٹیسٹنگ آئٹم | سائٹرک ایسڈ اینہائیڈروس | سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ | |
| STPP مواد /% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 مواد /% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| پانی میں گھلنشیل /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| پی ایچ (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| سفیدی /% | ≥85 | 94 | |
| فلورائیڈ (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| سنکھیا (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| بھاری دھات (Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| اسٹیکنگ کثافت (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
مصنوعات کا استعمال
کھانے کے اضافے کے لحاظ سے، یہ بنیادی طور پر تازگی بخش مشروبات اور اچار والی مصنوعات جیسے کاربونیٹیڈ مشروبات، پھلوں کے رس والے مشروبات، اور لیکٹک ایسڈ مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کی مانگ موسمی آب و ہوا میں تبدیلیوں سے مشروط ہے۔ سائٹرک ایسڈ کھٹی ایجنٹوں کی کل کھپت کا تقریباً 2/3 بنتا ہے۔
1. ڈبے میں بند پھلوں میں سائٹرک ایسڈ شامل کرنے سے پھل کا ذائقہ برقرار یا بہتر ہو سکتا ہے، ڈبے میں ذخیرہ کرنے پر کم تیزابیت والے کچھ پھلوں کی تیزابیت (پی ایچ ویلیو کو کم کر سکتی ہے)، مائکروجنزموں کی گرمی کی مزاحمت کو کمزور کر کے ان کی نشوونما کو روک سکتا ہے، اور کم تیزابیت کی روک تھام. بیکٹیریا کا پھیلاؤ اور نقصان اکثر ڈبہ بند پھلوں میں ہوتا ہے۔
2. کھٹی ایجنٹ کے طور پر کینڈی میں سائٹرک ایسڈ شامل کرنا پھل کے ذائقے کے ساتھ ہم آہنگ کرنا آسان ہے۔ جیل فوڈ جیسے جیم اور جیلی میں سائٹرک ایسڈ کا استعمال پیکٹین کے منفی چارج کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے، تاکہ پیکٹین کے مالیکیولز کے درمیان ہائیڈروجن بانڈ کو جیل کیا جا سکے۔
3. ڈبہ بند سبزیوں کی پروسیسنگ کرتے وقت، کچھ سبزیاں الکلائن ہوتی ہیں، اور سائٹرک ایسڈ کو پی ایچ ریگولیٹر کے طور پر استعمال کرنا نہ صرف مسالا کا کردار ادا کرسکتا ہے، بلکہ اس کے معیار کو بھی برقرار رکھ سکتا ہے۔
4. سائٹرک ایسڈ میں چیلیشن اور پی ایچ ایڈجسٹمنٹ کی خصوصیات ہیں، تاکہ یہ اینٹی آکسیڈینٹ کی کارکردگی کو بڑھا سکے، انزائم کی سرگرمی کو روک سکے اور فوری منجمد کھانے کی پروسیسنگ میں کھانے کی شیلف زندگی کو طول دے سکے۔
پیکیج اور اسٹوریج
پیکیج:واٹر پروف پلاسٹک کے بنے ہوئے بیگ میں پیک، 25 کلوگرام فی بیگ یا آپ کی ضروریات کے مطابق۔
تبصرہ: کیمیائی ساخت اور سائز کو صارفین کی ضروریات کے مطابق بہتر بنایا جا سکتا ہے۔
ذخیرہ:
مضبوط آکسیڈینٹس، مضبوط بنیادوں، دھاتی نائٹریٹ اور دھاتوں سے الگ۔ Dry.Crystalline citric acid، anhydrous، کو بغیر کسی مشکل کے خشک شکل میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، حالانکہ کیکنگ کو روکنے کے لیے زیادہ نمی اور بلند درجہ حرارت کے حالات سے گریز کیا جانا چاہیے۔ نم ہوا کی نمائش کو روکنے کے لیے ذخیرہ تنگ کنٹینرز میں ہونا چاہیے۔ کئی دانے دار تجارتی طور پر بڑے ذرہ سائز کے ساتھ دستیاب ہیں جن کا کیکنگ کی طرف کم رجحان ہے۔
حفاظتی تحفظ
محفوظ ہینڈلنگ کے لیے احتیاطی تدابیر
کوئی کھلی شعلے نہیں۔ بند نظام، دھول دھماکہ پروف برقی آلات اور روشنی۔ دھول کے جمع ہونے کو روکیں۔ اچھی طرح سے ہوادار جگہ پر ہینڈل کرنا۔ مناسب حفاظتی لباس پہنیں۔ جلد اور آنکھوں کے ساتھ رابطے سے بچیں. دھول اور ایروسول کی تشکیل سے بچیں۔ غیر چنگاری والے اوزار استعمال کریں۔ electrostatic خارج ہونے والی بھاپ کی وجہ سے آگ کو روکنے کے.