០១០២០៣០៤០៥
CAS 77-92-9 អាស៊ីតក្រូចឆ្មាគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់សារធាតុបន្ថែមអាហារ
ទ្រព្យសម្បត្តិ
•សម្ពាធចំហាយ:5.73E-05mmHg នៅ 25°C
• ចំណុចរលាយ:153-159 °C (ភ្លឺ)
• ចំណុចរំពុះ: 309.567 °C នៅ 760 mmHg
• សន្ទស្សន៍ចំណាំងបែរ៖ 1.493~1.509
•ចំណុចពន្លឺ:155.243 អង្សាសេ
•ភីអេសអេ:132.13000
•ភីខេ:3.14 (នៅ 20 ℃)
• រូបរាង៖ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស
• ដង់ស៊ីតេ៖1.762 ក្រាម / cm3
• ភាពរលាយទឹក៖750 ក្រាម / លីត្រ (20 ºC)
• សីតុណ្ហភាពផ្ទុក៖រក្សាទុកនៅ RT ។
• LogP៖-1.24850
•ម៉ាស់ពិតប្រាកដ:192.02700259
ការបញ្ជាក់
ធាតុសាកល្បង | អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគ្មានជាតិទឹក។ | អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា Monohydrate | |
| មាតិកា STPP /% | ≥85 | ៩៦.៨ | |
| មាតិកា P2O5 /% | 56.0 ~ 58.0 | ៥៧.៨ | |
| មិនរលាយក្នុងទឹក /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | ៩.៥-១០ | ៩.៨ | |
| ភាពស /% | ≥85 | ៩៤ | |
| ហ្វ្លុយអូរីត (F) /% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| អាសេនិច (AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| លោហៈធ្ងន់(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| ដង់ស៊ីតេជង់ (g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងភេសជ្ជៈស្រស់ និងផលិតផលដែលរើសដូចជាភេសជ្ជៈកាបូន ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈអាស៊ីតឡាក់ទិក។ តម្រូវការរបស់វាគឺជាកម្មវត្ថុនៃការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុតាមរដូវ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានប្រហែល 2/3 នៃការប្រើប្រាស់សរុបនៃភ្នាក់ងារជូរ។
1. ការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុងអាចរក្សា ឬកែលម្អរសជាតិផ្លែឈើ បង្កើនជាតិអាស៊ីត (កាត់បន្ថយតម្លៃ pH) នៃផ្លែឈើមួយចំនួនដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបនៅពេលរក្សាទុកក្នុងកំប៉ុង ធ្វើឱ្យធន់ទ្រាំនឹងកំដៅរបស់ពពួកអតិសុខុមប្រាណចុះខ្សោយ និងរារាំងការលូតលាស់របស់វា និង ការពារជាតិអាស៊ីតទាប។ ការពង្រីកនិងការខូចខាតបាក់តេរីជារឿយៗកើតឡើងនៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុង។
2. ការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងស្ករគ្រាប់ជាភ្នាក់ងារជូរ គឺងាយស្រួលក្នុងការចុះសម្រុងនឹងរសជាតិផ្លែឈើ។ ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងអាហារជែលដូចជាយៈសាពូនមី និងចាហួយអាចកាត់បន្ថយការចោទប្រកាន់អវិជ្ជមាននៃសារជាតិ pectin យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដូច្នេះចំណងអ៊ីដ្រូសែនរវាងម៉ូលេគុល pectin អាចរលាយបាន។
3. នៅពេលកែច្នៃបន្លែកំប៉ុង បន្លែខ្លះមានជាតិអាល់កាឡាំង ហើយការប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជានិយតករ pH មិនត្រឹមតែអាចដើរតួនាទីជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាគុណភាពរបស់វាទៀតផង។
4. អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានលក្ខណៈនៃ chelation និងការលៃតម្រូវ pH ដូច្នេះវាអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រារាំងសកម្មភាពអង់ស៊ីម និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់អាហារក្នុងដំណើរការអាហារកករហ័ស។
កញ្ចប់និងការផ្ទុក
កញ្ចប់៖ខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមិនជ្រាបទឹក 25 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថង់ឬតាមតម្រូវការរបស់អ្នក។
ចំណាំ៖ សមាសភាព និងទំហំគីមីអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរដោយតម្រូវការរបស់អតិថិជន
ការផ្ទុក៖
បំបែកចេញពីសារធាតុអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ មូលដ្ឋានរឹងមាំ នីត្រាត និងលោហធាតុ។ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា Dry.Crystalline, anhydrous, អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ស្ងួតដោយគ្មានការលំបាក, ទោះបីជាលក្ខខណ្ឌនៃសំណើមខ្ពស់និងសីតុណ្ហភាពកើនឡើងគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដើម្បីការពារការនំ។ ការផ្ទុកគួរតែនៅក្នុងធុងតឹងដើម្បីការពារការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់សំណើម។ granulations ជាច្រើនអាចរកបានពាណិជ្ជកម្មជាមួយនឹងទំហំភាគល្អិតធំជាងដែលមានទំនោរទៅរកការដុតនំតិច។
ការការពារសុវត្ថិភាព
ការប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងដោយសុវត្ថិភាព
គ្មានអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ។ ប្រព័ន្ធបិទជិត ឧបករណ៍អគ្គិសនីធន់នឹងការផ្ទុះ និងភ្លើងបំភ្លឺ។ ការពារការហូរចូលនៃធូលីដី។ ដោះស្រាយនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។ ស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ការពារសមរម្យ។ ជៀសវាងការប៉ះពាល់ស្បែក និងភ្នែក។ ជៀសវាងការបង្កើតធូលី និងអាសេរ៉ូល។ ប្រើឧបករណ៍មិនឆេះ។ ការពារភ្លើងដែលបណ្តាលមកពីចំហាយទឹកដែលហូរដោយចរន្តអគ្គិសនី។