CAS 77-92-9 식품 첨가물용 고품질 구연산
속성
•증기압:25°C에서 5.73E-05mmHg
• 녹는 점:153-159 °C(점등)
• 끓는점: 760mmHg에서 309.567°C
• 굴절률: 1.493~1.509
•인화점:155.243°C
•공익 광고:132.13000
•PKA:3.14(20℃ 기준)
• 모습:백색 결정성 분말
• 밀도:1.762g/cm3
• 수용성:750g/L(20°C)
• 보관 온도:RT에 보관하세요.
• 로그P:-1.24850
•정확한 질량:192.02700259
사양
테스트 항목 | 구연산 무수물 | 구연산 일수화물 | |
| STPP 함량/% | ≥85 | 96.8 | |
| P2O5 함량/% | 56.0~58.0 | 57.8 | |
| 불수용성 /% | ≤0.1 | 0.01 | |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 | |
| 백색도 /% | ≥85 | 94 | |
| 불화물(F)/% | ≤0.005 | 0.0006 | |
| 비소(AS)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 | |
| 중금속(Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 | |
| 적층밀도(g/cm3) | 0.35-0.9 | 0.75 | |
제품 사용법
식품첨가물로서는 탄산음료, 과일주스음료, 유산균음료 등 청량음료와 절임식품에 주로 사용된다. 수요는 계절적 기후 변화에 따라 달라질 수 있습니다. 구연산은 신맛제 전체 소비량의 약 2/3를 차지합니다.
1. 과일 통조림에 구연산을 첨가하면 과일의 풍미를 유지 또는 향상시킬 수 있으며, 캔에 보관할 때 산도가 낮은 일부 과일의 산도를 높이거나(pH 값을 낮춤), 미생물의 내열성을 약화시키고 성장을 억제할 수 있습니다. 낮은 산도를 방지합니다. 과일 통조림에서는 박테리아의 팽창과 손상이 자주 발생합니다.
2. 캔디에 신맛제로 구연산을 첨가하면 과일 맛과 조화가 쉽습니다. 잼, 젤리 등 겔 식품에 구연산을 사용하면 펙틴의 음전하를 효과적으로 감소시켜 펙틴 분자 사이의 수소 결합을 겔화할 수 있습니다.
3. 통조림 야채를 가공할 때 일부 야채는 알칼리성이므로 구연산을 pH 조절제로 사용하면 조미료 역할은 물론 품질도 유지할 수 있습니다.
4. 구연산은 킬레이트화 및 pH 조절의 특성을 갖고 있어 급속 냉동 식품 가공 시 항산화 성능을 높이고 효소 활성을 억제하며 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
패키지 및 보관
패키지:가방 당 25kg 또는 귀하의 요구 사항에 따라 방수 플라스틱 짠 가방에 포장됩니다.
비고: 화학 성분 및 크기는 고객의 요구 사항에 따라 최적화될 수 있습니다.
저장:
다음 물질로부터 분리할것 : 강산화제, 강염기, 금속 질산염과 금속. 건조.무수 결정성 구연산은 어려움 없이 건조한 형태로 보관할 수 있지만, 굳는 것을 방지하기 위해 습도가 높고 온도가 높은 조건은 피해야 합니다. 습한 공기에 노출되지 않도록 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 입자 크기가 클수록 굳어지는 경향이 적은 여러 과립이 상업적으로 이용 가능합니다.
안전 보호
안전취급요령
화염 금지. 폐쇄형 시스템, 분진 방폭형 전기 장비 및 조명. 먼지가 쌓이는 것을 방지합니다. 환기가 잘 되는 곳에서 취급하시오. 적절한 보호복을 착용하십시오. 피부와 눈에 닿지 않도록 하십시오. 먼지와 에어로졸이 형성되지 않도록 하십시오. 스파크가 발생하지 않는 도구를 사용하십시오. 정전기 방전 증기로 인한 화재를 예방하십시오.