0102030405
CAS 77-92-9 Високоякісна лимонна кислота для харчових добавок
Властивості
•Тиск пари:5,73E-05 мм рт.ст. при 25°C
• Точка плавлення:153-159 °C (освіт.)
• Точка кипіння: 309,567 °C при 760 мм рт.ст
• Показник заломлення: 1,493~1,509
•Точка займання:155,243 °C
•PSA:132,13000
•PKA:3,14 (при 20 ℃)
• Зовнішній вигляд:Білий кристалічний порошок
• Щільність:1,762 г/см3
• Розчинність у воді:750 г/л (20 ºC)
• Температура зберігання:Зберігати в RT.
• LogP:-1,24850
•Точна маса:192.02700259
Специфікація
Елемент тестування | Лимонна кислота безводна | Моногідрат лимонної кислоти | |
| Вміст STPP /% | ≥85 | 96,8 | |
| Вміст P2O5 /% | 56,0~58,0 | 57.8 | |
| Водонерозчинний /% | ≤0,1 | 0,01 | |
| PH (1%) | 9,5-10 | 9.8 | |
| Білизна /% | ≥85 | 94 | |
| Фтор (F) /% | ≤0,005 | 0,0006 | |
| Миш'як (AS)/% | ≤0,0003 | ≤0,00007 | |
| Важкий метал (Pb)/% | ≤0,0010 | ≤0,0003 | |
| Щільність укладання (г/см3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Використання продуктів
Що стосується харчових добавок, він в основному використовується в освіжаючих напоях і маринованих продуктах, таких як газовані напої, напої з фруктових соків і напої з молочною кислотою. Попит на нього залежить від сезонних змін клімату. На лимонну кислоту припадає близько 2/3 загального споживання кислих речовин.
1. Додавання лимонної кислоти до консервованих фруктів може підтримувати або покращувати смак фруктів, підвищувати кислотність (знижувати значення рН) деяких фруктів із низькою кислотністю при зберіганні в банках, послаблювати термостійкість мікроорганізмів і пригнічувати їх ріст, а також запобігання зниженої кислотності. У консервованих фруктах часто відбувається розмноження та пошкодження бактерій.
2. Додавання в цукерку лимонної кислоти як кислинки легко гармоніювати з фруктовим смаком. Використання лимонної кислоти в гелеподібних харчових продуктах, таких як варення та желе, може ефективно зменшити негативний заряд пектину, завдяки чому водневі зв’язки між молекулами пектину можуть гелеутворюватися.
3. Під час обробки консервованих овочів деякі овочі є лужними, і використання лимонної кислоти як регулятора рН може не лише виконувати роль приправи, але й підтримувати її якість.
4. Лимонна кислота має властивості хелатування та регулювання рН, завдяки чому вона може підвищити продуктивність антиоксидантів, пригнічувати активність ферментів і подовжувати термін зберігання їжі під час обробки швидкозамороженої їжі.
Упаковка та зберігання
пакет:упакований у водонепроникний пластиковий тканий мішок, 25 кг на мішок або відповідно до ваших вимог.
Примітка: хімічний склад і розмір можуть бути оптимізовані відповідно до вимог замовника
Зберігання:
Відокремлено від сильних окислювачів, сильних основ, нітратів металів і металів. Суха. Кристалічна лимонна кислота, безводна, може зберігатися в сухому вигляді без труднощів, але слід уникати умов високої вологості і підвищених температур, щоб запобігти злежуванню. Зберігати слід в герметичних контейнерах, щоб уникнути впливу вологого повітря. Кілька видів гранулювання комерційно доступні з великими розмірами частинок, які мають меншу тенденцію до злежування.
Захист безпеки
Запобіжні заходи щодо безпечного поводження
НЕ відкритого вогню. Закрита система, пилове вибухозахищене електрообладнання та освітлення. Запобігайте осіданню пилу. Обробка в добре провітрюваному місці. Носіть відповідний захисний одяг. Уникайте контакту зі шкірою та очима. Уникайте утворення пилу та аерозолів. Використовуйте інструменти, що не утворюють іскри. Запобігайте пожежі, викликаній парою від електростатичного розряду.