0102030405
CAS 77-92-9 Axit Citric chất lượng cao dùng cho phụ gia thực phẩm
Của cải
•Áp suất hơi:5,73E-05mmHg ở 25°C
• Độ nóng chảy:153-159 °C(sáng)
• Điểm sôi: 309,567 °C ở 760 mmHg
• Chỉ số khúc xạ: 1.493~1.509
•Điểm sáng:155,243°C
•PSA:132.13000
•PKA:3,14 (ở 20oC)
• Vẻ bề ngoài:Bột tinh thể trắng
• Tỉ trọng:1,762 g/cm3
• Độ hòa tan trong nước:750 g/L (20 ºC)
• Nhiệt độ bảo quản:Cửa hàng tại RT.
• Nhật ký P:-1.24850
•Khối lượng chính xác:192.02700259
Sự chỉ rõ
Mục kiểm tra | Axit Citric khan | Axit Citric Monohydrat | |
| Nội dung STPP /% | ≥85 | 96,8 | |
| Hàm lượng P2O5/% | 56,0 ~ 58,0 | 57,8 | |
| Không tan trong nước /% | .10,1 | 0,01 | |
| PH ( 1%) | 9,5-10 | 9,8 | |
| Độ trắng /% | ≥85 | 94 | |
| Florua (F) /% | .000,005 | 0,0006 | |
| Thạch tín (AS)/% | .0003 | .00007 | |
| Kim loại nặng(Pb)/% | .0010 | .0003 | |
| Mật độ xếp chồng (g/cm3) | 0,35-0,9 | 0,75 | |
Sản phẩm sử dụng
Về mặt phụ gia thực phẩm, nó chủ yếu được sử dụng trong đồ uống giải khát và các sản phẩm ngâm chua như đồ uống có ga, nước ép trái cây và đồ uống axit lactic. Nhu cầu của nó có thể thay đổi theo mùa của khí hậu. Axit citric chiếm khoảng 2/3 tổng lượng tiêu thụ chất chua.
1. Thêm axit xitric vào trái cây đóng hộp có thể duy trì hoặc cải thiện hương vị của trái cây, tăng độ axit (giảm giá trị pH) của một số loại trái cây có độ axit thấp khi bảo quản trong đồ hộp, làm suy yếu khả năng chịu nhiệt của vi sinh vật và ức chế sự phát triển của chúng, và ngăn chặn độ axit thấp. Sự phát triển và hư hỏng của vi khuẩn thường xảy ra ở trái cây đóng hộp.
2. Thêm axit xitric vào kẹo làm chất chua sẽ dễ hòa hợp với hương vị trái cây. Việc sử dụng axit citric trong thực phẩm dạng gel như mứt và thạch có thể làm giảm điện tích âm của pectin một cách hiệu quả, do đó liên kết hydro giữa các phân tử pectin có thể được tạo gel.
3. Khi chế biến rau đóng hộp, một số loại rau có tính kiềm, việc sử dụng axit xitric làm chất điều chỉnh độ pH không chỉ có tác dụng làm gia vị mà còn duy trì chất lượng.
4. Axit citric có đặc tính thải sắt và điều chỉnh độ pH nên có thể tăng hiệu quả chống oxy hóa, ức chế hoạt động của enzyme và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm trong chế biến thực phẩm đông lạnh nhanh.
Đóng gói và lưu trữ
Bưu kiện:đóng gói trong túi dệt bằng nhựa không thấm nước, 25kg mỗi túi hoặc theo yêu cầu của bạn.
Lưu ý: Thành phần hóa học và kích thước có thể được tối ưu hóa theo yêu cầu của khách hàng
Kho:
Tách khỏi các chất oxy hóa mạnh, bazơ mạnh, nitrat kim loại và kim loại. Khô.Axit xitric kết tinh, khan, có thể được bảo quản ở dạng khô mà không gặp khó khăn, mặc dù cần tránh điều kiện có độ ẩm cao và nhiệt độ cao để tránh bị đóng bánh. Nên bảo quản trong hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí ẩm. Một số dạng hạt có sẵn trên thị trường với kích thước hạt lớn hơn nên ít có xu hướng đóng bánh hơn.
Sự bảo vệ an toàn
Thận trọng trong việc bảo quản
KHÔNG ngọn lửa mở. Hệ thống khép kín, thiết bị điện và đèn chiếu sáng chống cháy nổ. Ngăn chặn sự lắng đọng của bụi. Xử lý ở nơi thông gió tốt. Mặc quần áo bảo hộ phù hợp. Tránh tiếp xúc với da và mắt. Tránh hình thành bụi và khí dung. Sử dụng các công cụ không phát ra tia lửa. Ngăn chặn cháy nổ do hơi phóng tĩnh điện.